杜絕餐飲浪費(fèi)須清除“面子文化”影響 環(huán)球今日?qǐng)?bào)
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原標(biāo)題：杜絕餐飲浪費(fèi)須清除“面子文化”影響
勤儉節(jié)約是中華傳統(tǒng)美德。很多家庭都會(huì)在教育子女時(shí)說(shuō)“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。然而，偏偏就是平時(shí)吃飯時(shí)飯粒掉到桌上也要撿起來(lái)吃的家庭，在宴客時(shí)也會(huì)大手大腳，哪怕一頓飯下來(lái)，剩下了一堆大魚大肉，將盛宴辦成了“剩宴”都不覺得可惜。私人宴請(qǐng)如此，商務(wù)宴請(qǐng)更是要鋪張浪費(fèi)，好像不剩下點(diǎn)好酒好菜，就不夠彰顯誠(chéng)意。
為何家里家外、人前人后反差如此之大呢？說(shuō)白了，就是“面子文化”使然。
中國(guó)文化具有多面性。一方面提倡勤儉節(jié)約，另一方面又十分注重面子?！叭嘶钜豢跉猓瑯浠钜粡埰ぁ?，講究體面并非不好，“面子文化”本身也是一種秩序均衡。魯迅先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，面子是中國(guó)精神的綱領(lǐng)。在傳統(tǒng)社會(huì)的人際交往中，中國(guó)人很多時(shí)候會(huì)以“面子”的大小對(duì)彼此的關(guān)系進(jìn)行認(rèn)知與評(píng)估。
于是，在“面子文化”的熏染下，一次宴請(qǐng)就常常會(huì)被賦予很多含義。宴請(qǐng)時(shí)，如果餐桌上的菜肴被賓客一掃而光，主人就擔(dān)心客人會(huì)認(rèn)為自己小氣，不夠大方，進(jìn)而會(huì)降低自己在賓客心中的評(píng)價(jià)。于是，就會(huì)盡量多點(diǎn)些菜肴，至于浪費(fèi)沒浪費(fèi)，就退居其次了。
不要小瞧因?yàn)槊孀佣斐傻睦速M(fèi)。有調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。而大型宴席的浪費(fèi)率普遍在30%以上，有的達(dá)到50%甚至更高。也許有人說(shuō)，這些餐桌上的食物，反正都有人買了單，談不上“浪費(fèi)”。甚至有人搬出“富人不浪費(fèi)，窮人會(huì)餓死”的大道理來(lái)說(shuō)上一通。且不說(shuō)，這些因?yàn)槊孀佣速M(fèi)的食物背后是不是有人“打腫臉充胖子”，即便都是消費(fèi)能力較強(qiáng)的群體為之買單，也不可取。盡管消費(fèi)的是個(gè)人累積的私人財(cái)富，但消耗的食物同時(shí)是公共資源，如果因?yàn)槟硞€(gè)人的面子，就不加珍惜，沒有節(jié)制地浪費(fèi)，那本質(zhì)上是一種豪取行徑，為現(xiàn)代文明所不提倡。
可見，“面子文化”遮掩下的宴請(qǐng)浪費(fèi)，并不是簡(jiǎn)單的過(guò)度消費(fèi)問(wèn)題，實(shí)際上包含著過(guò)時(shí)的落后的思想觀念與公共資源觀等現(xiàn)代觀念的沖突與碰撞?！懊孀游幕币坏┬纬闪藘r(jià)值判斷尺度，不僅會(huì)造成餐桌上的宴會(huì)浪費(fèi)，還會(huì)造成禮品過(guò)度包裝的浪費(fèi)，乃至成為一些地方大興“面子工程”的社會(huì)心理基礎(chǔ)，既浪費(fèi)了物力財(cái)力，也損傷了民風(fēng)政風(fēng)。
所以，要遏制宴會(huì)浪費(fèi)等一切形式的社會(huì)浪費(fèi)，就必須多管齊下，多措并舉。既要制定完善反對(duì)浪費(fèi)的制度法規(guī)，通過(guò)法律手段約束、制裁浪費(fèi)，又要移風(fēng)易俗，推進(jìn)現(xiàn)代文化建設(shè)，引導(dǎo)公眾摒棄攀比、虛榮、好面子的思想觀念，促進(jìn)形成全民勤儉節(jié)約的社會(huì)風(fēng)尚。
換言之，杜絕宴會(huì)餐飲浪費(fèi)，既要在行動(dòng)上反對(duì)浪費(fèi)，又要在觀念上清除“面子文化”造成的負(fù)面影響，標(biāo)本兼治，才能讓社會(huì)普遍以鋪張浪費(fèi)為恥，以勤儉節(jié)約為榮。（趙強(qiáng)）
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