創(chuàng)新招招“鮮”，才是首店“保鮮”術(shù) 每日看點(diǎn)
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原標(biāo)題：創(chuàng)新招招“鮮”，才是首店“保鮮”術(shù)
節(jié)假日是觀察消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)重要窗口。在剛剛過去的“五一”假期，南京消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇，監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)假期實(shí)現(xiàn)銷售額33.5億元，同比增長(zhǎng)53.1%。其中，各式各樣的“首店”成為亮點(diǎn)。從服裝餐飲到娛樂體驗(yàn)，一批首店和概念店吸引了眾多消費(fèi)者，展現(xiàn)出南京消費(fèi)市場(chǎng)的非凡活力。
首店是市場(chǎng)活力和消費(fèi)潛力持續(xù)釋放的“催化劑”。南京圍繞建設(shè)國際消費(fèi)中心城市，高度重視首店經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)首店經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干措施》，積極構(gòu)建“首店+”體系。在政策加持和市場(chǎng)需求的雙輪驅(qū)動(dòng)下，南京近年來吸引一批品牌首店入駐，不斷打造新的消費(fèi)場(chǎng)景，形成政府和企業(yè)合力發(fā)展首店經(jīng)濟(jì)的良好氛圍。這個(gè)“五一”假期，南京新百新開了6家網(wǎng)紅餐飲店，其中3家為首店，以“強(qiáng)磁場(chǎng)效應(yīng)”引來無數(shù)年輕人光顧打卡。
首店想要“長(zhǎng)紅”，還需在創(chuàng)新上做文章。顧名思義，“首店”是指在行業(yè)里有代表性的品牌在某一區(qū)域開的第一家店，有著“物以稀為貴”的稀缺性。首店開張之初，其令人耳目一新的商品和服務(wù)，短時(shí)間內(nèi)會(huì)聚集極為可觀的流量。去年某網(wǎng)紅奶茶店在南京首開，就吸引許多市民爭(zhēng)嘗“第一杯奶茶”。但也要看到，首店是一種品牌化、連鎖率高的產(chǎn)物，既依賴新鮮感迅速“圈粉”，也有著“復(fù)制粘貼”的特征。當(dāng)下社會(huì)，消費(fèi)風(fēng)向經(jīng)常變幻，消費(fèi)者心態(tài)日趨成熟，“一招鮮”早已不能“吃遍天”，絕不能把“顧客排長(zhǎng)隊(duì)”“拍照背景墻”當(dāng)作成功秘笈，而要在保持品牌核心要素不變的同時(shí)，通過不間斷的創(chuàng)新，努力提升品牌的影響力、競(jìng)爭(zhēng)力，讓首店“魅力指數(shù)”得以長(zhǎng)盛不衰。
首店如何才能做到保“鮮”不打折，變短期流量為長(zhǎng)久“留量”？一方面要做好創(chuàng)新“加法”，結(jié)合首店入駐城市的文化稟賦、消費(fèi)人群特質(zhì)，不斷推出個(gè)性化的創(chuàng)新做法，在提高服務(wù)質(zhì)量、豐富品種、提升品質(zhì)上下功夫；另一方面要表里兼顧，讓顏值與內(nèi)涵“并駕齊驅(qū)”。有些首店只貪圖硬件上的“有”而忽視軟件上的“優(yōu)”，重視“表”而鮮在乎“里”，把精力花在建筑內(nèi)飾與消費(fèi)場(chǎng)所的裝修上，漠視了品牌內(nèi)涵的營造、與城市文化的相融，等到消費(fèi)者的新鮮勁過去了，就有可能面臨后勁不足、曇花一現(xiàn)的窘境，如同之前的某些“古鎮(zhèn)”、玻璃棧道、不夜城等一樣，“門前冷落鞍馬稀”。
城市真正需要的，不是新增一個(gè)紅極一時(shí)的打卡地，而是一個(gè)讓人去了就忘不了的目的地。一家注重“首創(chuàng)”精神、做好創(chuàng)新“加法”的首店，必然會(huì)持續(xù)強(qiáng)化自身品牌特色、引燃城市消費(fèi)熱點(diǎn)，也會(huì)引來更多“孔雀東南飛”，為城市集聚消費(fèi)流量、帶動(dòng)市場(chǎng)增量。（孫君文）
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