【全球快播報】反浪費要管住“宴會套餐”的嘴
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原標題：反浪費要管住“宴會套餐”的嘴
4月10日，國家發(fā)改委公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。意見稿中要求有關(guān)部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監(jiān)管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標價、是否明白標量、是否質(zhì)價相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費。
酒店宴會套餐，一向是食物浪費的重災(zāi)區(qū)。據(jù)新華社調(diào)查，今年春節(jié)前后，“舌尖上的浪費”在各地都有所抬頭，盛宴吃到最后，往往變成剩宴。近年來，多部門發(fā)文提倡厲行節(jié)約，反餐飲浪費力度不斷加大，“光盤行動”更是各地推行，怎么宴請鋪張的風(fēng)氣就是剎不住？業(yè)內(nèi)人員分析，主家為了面子，飯菜就得豐盛。換言之，與其說請客的買下了一桌桌山珍海味，不如說他們買下的是一時的排場和虛榮心；想打包又沒打包也是相同的邏輯，怕別人說自己太小氣，丟了面子。
許多餐飲企業(yè)正是抓住訂餐客戶的心理，提供動輒成千上萬元的套餐，價格還上不封頂。明擺著幾道菜已足夠吃，非要讓碟子摞著碟子端上桌不可。更要命的是，商家為牟取暴利，或公然拒絕明碼標價，或?qū)ｉT制作一份價格虛高、花里胡哨的菜單。什么8個涼菜10個熱菜再加倆湯；什么老虎斑、帝王蟹、佛跳墻一股腦兒端上桌。山珍海味俱全，八大菜系齊聚，可無論是商家還是食客，有沒有捫心自問：一張桌子，這么多碟子，放不放得下？一張桌子，最多坐十來個人，吃不吃得完？
杜絕宴會套餐，離不開客人的自覺，宴會按需點餐是勤儉節(jié)約而非摳門兒小氣，打包剩菜是減少浪費沒啥不好意思；杜絕宴會套餐，同樣離不開餐飲行業(yè)自律，離不開監(jiān)管的強力約束。《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》的一系列措施，有利于引導(dǎo)餐飲企業(yè)積極履行節(jié)約糧食的社會責(zé)任。其中，對酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐的重點監(jiān)管，要求承辦宴會的餐飲企業(yè)與消費者簽訂宴會服務(wù)合同時應(yīng)單列反餐飲浪費條款，禁止餐飲企業(yè)設(shè)置最低消費，尤其具有現(xiàn)實針對性，有利于約束企業(yè)在宴席服務(wù)的點餐引導(dǎo)、價格設(shè)置等各項環(huán)節(jié)中抵制浪費的不良之風(fēng)。公告正式出臺后，對那些我行我素、靠浪費發(fā)財?shù)牟惋嬈髽I(yè)，監(jiān)管部門還應(yīng)該依法依規(guī)進行懲治。食物吃不了客人可以兜著走，對那些浪費嚴重的餐飲企業(yè)，同樣要讓他們“吃不了，兜著走”，只有這樣才能讓餐飲企業(yè)長記性。
做東的人摒棄面子和排場思想，做飯的人不打自己的小九九，雙方都繃緊節(jié)約糧食的弦，從點餐源頭上避免浪費，宴會套餐才不會淪為“浪費重災(zāi)區(qū)”。（辛音）
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