杜絕“剩宴”，你我都有責(zé)任-環(huán)球微頭條
(資料圖)
原標(biāo)題：杜絕“剩宴”，你我都有責(zé)任
據(jù)昨天《寧波日?qǐng)?bào)》民生版報(bào)道，在寧波萬(wàn)豪酒店預(yù)訂生日宴的市民劉女士，與酒店簽訂了全市首份《宴席聚餐反食品浪費(fèi)責(zé)任書》。根據(jù)這份責(zé)任書，宴席舉辦與承辦雙方都有責(zé)任和義務(wù)，讓聚餐點(diǎn)單合理、減少浪費(fèi)。
節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥。小時(shí)候，大人們就告訴孩子：“一斤糧，千粒汗，省吃儉用細(xì)盤算?！毙W(xué)又學(xué)到《憫農(nóng)》詩(shī)句：“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！鼻趦€節(jié)約，珍惜每一粒糧食，既是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，也應(yīng)該成為每一個(gè)家庭的良好家風(fēng)和自覺(jué)習(xí)慣。
杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，需要從消費(fèi)側(cè)與供給側(cè)兩個(gè)方面狠下功夫。從消費(fèi)側(cè)看，目前需要破解“高意愿、低行動(dòng)”難題。很多人從小就接受“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”教育，對(duì)于“節(jié)儉”與“浪費(fèi)”的道理，幾乎沒(méi)人不懂。但體現(xiàn)在行動(dòng)上，往往“由儉入奢易，由奢入儉難”，尤其是物質(zhì)生活條件極大改善的當(dāng)下。如何杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，真的需要?jiǎng)狱c(diǎn)腦筋，研究管用的辦法。
宴席聚餐為何容易浪費(fèi)？對(duì)此，專業(yè)人士認(rèn)為，一方面是因?yàn)椴簧偃苏J(rèn)為宴席事關(guān)“面子”，點(diǎn)餐寧多勿少；另一方面則是由于餐飲單位的宴席菜單設(shè)計(jì)不科學(xué)、反餐飲浪費(fèi)宣傳不到位，導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生?！啊敦?zé)任書》的推出，就是期望通過(guò)事先明晰雙方責(zé)任的方式，打破宴席聚餐中的消費(fèi)慣性，將反浪費(fèi)理念融入點(diǎn)餐、制作、打包等各環(huán)節(jié)，打造節(jié)儉適度、科學(xué)健康的餐飲新風(fēng)尚?！睂幉ㄊ惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲處的確動(dòng)了腦筋。
習(xí)慣的養(yǎng)成并非一朝一夕，扭轉(zhuǎn)餐飲浪費(fèi)陋習(xí)也非輕而易舉。要充分看到其頑固性和易復(fù)發(fā)性，做好打持久戰(zhàn)的思想準(zhǔn)備。只有常抓不懈，久久為功，推進(jìn)制度化、常態(tài)化，才能讓節(jié)儉消費(fèi)成為人人推崇的文明生活方式，變成自覺(jué)行動(dòng)。（張軍停）
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