【新視野】“霸王餐”刷單成風！商家苦不堪言
“霸王餐”刷單成風！商家苦不堪言（主題）
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解放日報記者 毛錦偉
兩個月前，市民吳先生精心籌備的餐飲店開張了。他將店址選在東川路上一處美食廣場內(nèi)，主要做附近大學和紫竹園區(qū)的外賣生意，店內(nèi)還能提供堂食。自從商鋪在兩家外賣平臺上線后，他發(fā)現(xiàn)開店的注冊手機號每天都能收到“刷單”廣告電話，所在區(qū)域的外賣平臺運營經(jīng)理也旁敲側擊提醒他要“做做流量”“搞搞運營”。一開始他不以為意，豈料運營一段時間后才發(fā)現(xiàn)：“大家都在刷，你若不刷就做不下去?！?/p>
“一面要購買平臺的合法流量，一面還要花錢刷單，加上外賣平臺本就收取很高的傭金，對于一名創(chuàng)業(yè)者來說，負擔太重了?！?月底，吳先生致電“12345”市民服務熱線，反映創(chuàng)業(yè)面臨的苦惱，呼吁整治市場亂象。不少創(chuàng)業(yè)者也有類似困境。
外賣平臺設置了推廣出價的“競價”機制，“斗金推廣”頁面顯示，商家可以在0.5元至3元不等的區(qū)間內(nèi)設置推廣出價，設置得越高，曝光的位置則越靠前。毛錦偉 ?攝
平臺流量競價買
對吳先生這樣的新店鋪來說，在平臺上購買推廣流量是基本運營手段。由于目前多家外賣平臺均采用“競價”的方式銷售推廣流量，導致店鋪的運營成本水漲船高。
5月12日中午，外賣點餐高峰臨近，在吳先生的餐飲店里，他向記者演示了外賣平臺推廣流量的購買機制。打開一款外賣軟件，進入“美食外賣”頁面，一連翻了10來頁，都沒有找到吳先生的店鋪。“不買推廣流量，店鋪不知道排在哪，找都找不到”，他將手機切換到該外賣平臺的商家后臺軟件，進入名為“斗金推廣”的運營頁面，為當天安排了100元的預算，并設置了0.5元的推廣出價。再切回外賣軟件，差不多在手機第3屏至第4屏的區(qū)域，吳先生的店鋪出現(xiàn)了，數(shù)一數(shù)被平臺安排在20余名的位置。
購買平臺的推廣流量，可以讓店鋪被點餐的消費者看得到。隨著店鋪被曝光，平臺會按照一定的機制去消耗吳先生設置好的推廣預算?！爸形鐣r間段，100元大概可以維持1個小時左右的推廣”，吳先生稱，“一個淺顯的道理是，大家都會買，互相之間又該如何競爭？”據(jù)稱平臺又設置了推廣出價的“競價”機制，“斗金推廣”頁面顯示，吳先生可以在0.5元至3元不等的區(qū)間內(nèi)設置推廣出價，設置得越高，曝光的位置則越靠前。
吳先生店鋪所在的東川路一美食廣場里，一排10余家小餐飲店只做外賣，不做堂食。幾家店是疫情后剛開張的，某連鎖品牌炸雞店老板坦言，據(jù)他觀察，以“斗金推廣”為例，推廣出價起碼要設到一兩元，才能給店鋪帶來訂單量的提升。但這樣下來，僅這一家外賣平臺，一天的推廣成本就需要三四百元。他無奈地說：“新店一天才賺多少錢，算下來都是虧的?！?/p>
另一家外賣平臺的情況相似。市民唐女士疫情后在延平路新開一家花店，并進駐另一家外賣平臺，該平臺提供包含“點金推廣”“鉑金展位”和“金字招牌”在內(nèi)的一站式推廣，可以設置0.5元至10元不等的推廣報價。唐女士稱，剛過去的母親節(jié)是鮮花銷售旺季，她當天早早地設置了200元的推廣預算，并將推廣出價設置在6.9元，這是平臺提示的“高于50%商家”的建議出價。直至當天下午2時，推廣預算已經(jīng)消耗了一半，但只帶來了2單外賣訂單。
“外賣店鋪的現(xiàn)狀就是不做數(shù)據(jù)，不補評價，就不會有曝光率”，一名“霸王用餐”App業(yè)務員的朋友圈不斷刷新著這些鼓動性話語。毛錦偉 ?攝
有商家一個月花數(shù)萬元刷單
運營一段時間來，吳先生發(fā)現(xiàn)，僅僅依靠購買平臺的推廣流量并不夠。他打開一家外賣平臺的后臺界面向記者展示，左上角顯示平臺對其店鋪的打分目前為92分，這是平臺考核店鋪的開店時長、客戶評價等各項指標計算得出，下方一行小字注明“店鋪分越高，越容易獲得曝光”。如何快速地提高店鋪分？一種名為“霸王餐”的刷單方式正充斥兩大外賣平臺。
5月12日中午，記者在吳先生店里蹲守時，一個陌生電話突然來電。對方自稱對接多款“霸王餐”報名App，可以快速地幫店鋪“做數(shù)據(jù)”，帶來流量。怎么操作？對方介紹稱，商家只需要設置一個返利額度，比如說用戶消費訂單超過25元返還20元，并確認具體的刷單量。對方則會幫忙招募商家附近的用戶，這些用戶會按照要求在外賣平臺找到店鋪后下單，消費完成后并提供“帶圖好評”，隨后才能拿到商家的返利?！伴_店以后，這樣的電話每天都能接到好幾個?！眳窍壬Q。
記者進而聯(lián)系上一名“霸王用餐”App的業(yè)務員，他聲稱刷單一方面可以提升店鋪的評分，使店鋪成為“優(yōu)質(zhì)商家”，帶來平臺的推流，同時補充的大量正面評價也會吸引更多用戶下單，“一舉多得”?！巴赓u店鋪的現(xiàn)狀就是不做數(shù)據(jù)，不補評價，就不會有曝光率”，這名業(yè)務員的朋友圈不斷刷新著這些鼓動性話語。
那么，利用“霸王餐”刷單的現(xiàn)象普遍嗎？5月16日下午，記者又來到斜土路710弄2樓，這里被辟為一個個20平方米左右的隔間，專門出租給經(jīng)營外賣的商家。下午5時許，臨近晚上的點餐高峰，整個樓面油煙味嗆人，一家家檔口門口的貨架上已有一個個打包好的外賣被擺著，騎手們正不斷地來來往往，取件離開。記者進入幾個檔口詢問經(jīng)營情況，經(jīng)營者大多反饋，“霸王餐”是一定要刷的。一家剛開店不久的經(jīng)營者直言不諱，“開店初期想打開局面一定要舍得砸錢拿到好看的排名”，據(jù)他稱，僅上個月，他就一共花了37000元用于刷單，放出了大量的返還20元的“霸王餐”名額，將店鋪做到了所在品類的第一名。帶來的效果顯而易見，據(jù)稱目前其日訂單量已超過200單。
良性競爭也是營商環(huán)境
“不買流量，不刷單，店鋪怎么做得起來？”在致電“12345”的反映中，吳先生稱外賣市場的惡性競爭讓創(chuàng)業(yè)者不堪重負。他算過一筆賬，目前兩家外賣平臺的抽傭和商家支付的配送費，一般要占到每單的20%。后臺顯示，消費者點了一單31元的外賣，他最終只能收入25元。再算上每天買流量和刷單的成本，如果他的店鋪每天做不到100單以上的訂單量，則很難回本。但目前店鋪的訂單量距離這個目標還挺遠。
記者走訪一些純做外賣的美食城、美食廣場發(fā)現(xiàn)，疫情后開張的一些小餐飲店，已有一些難以實現(xiàn)盈利而關店走人?！昂芏嗟瓴坏貌幌朕k法降低成本，才能在高昂的開支下保留利潤。”開店后，吳先生也向附近一些店鋪“取經(jīng)”，有經(jīng)營者提醒他要盡快降低食材成本，比如奶茶可以將鮮奶換成植脂末，每杯就可以節(jié)約成本近2元。選用便宜的品相不太好的食材是降低經(jīng)營成本的有效途徑，但吳先生堅持認為，選用較差的原料最終影響的是店鋪的口碑，是對消費者不負責任的做法。
外賣市場的惡性競爭，讓商家不得不花更多的成本買流量刷單，這帶壞了市場風氣，只會帶來“惡性循環(huán)”。在“12345”，創(chuàng)業(yè)的商家們呼吁，外賣平臺如今也是他們的創(chuàng)業(yè)平臺。也正因此，維護外賣平臺的有序競爭，是打造良好營商環(huán)境的重要內(nèi)容。
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