《預制菜產品認證技術規(guī)范》在京發(fā)布-世界快報
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中工網(wǎng)訊（記者 孫飛）6月30日，中國預制菜產業(yè)賦能行動暨預制菜產品標準及認證啟動儀式在北京舉行。中國質量認證中心、新華網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、京東集團聯(lián)合發(fā)起中國預制菜產業(yè)賦能行動并發(fā)布《預制菜產品認證技術規(guī)范》。
據(jù)介紹，此次中國預制菜產業(yè)賦能行動將從預制菜產品標準認證、預制菜可信品牌傳播、預制菜產銷對接、預制菜區(qū)域經濟產業(yè)發(fā)展等方面賦能預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。
《預制菜產品認證技術規(guī)范》旨在從源頭到終端、從原料到成品、從生產到銷售、對預制菜產品進行全流程監(jiān)管和控制，確保預制菜產品達到安全、衛(wèi)生、優(yōu)質、可追溯等要求。
據(jù)了解，《預制菜產品認證技術規(guī)范》針對預制菜產品進行全面系統(tǒng)的規(guī)范和要求，綜合考慮了預制菜生產企業(yè)的生產環(huán)境、食品安全風險、關鍵生產工藝、溫度控制要求等影響產品安全與營養(yǎng)的關鍵因素，提出了包括預制菜產品的定義、分類、技術要求、檢驗方法、生產研發(fā)、供應商選擇、標識管理等相關要求，將為預制菜企業(yè)提供一個統(tǒng)一的參考依據(jù)和評價標準，幫助企業(yè)提高自身管理水平和產品質量水平，增強市場競爭力和品牌美譽度，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得滿意。
中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，中國烹飪協(xié)會將以此次預制菜產品認證規(guī)范的發(fā)布為契機，在推動預制菜產業(yè)發(fā)展和專業(yè)烹飪技術人才培養(yǎng)方面做更多工作，為滿足多元化的餐飲消費需求提供更多平臺服務，用實際行動助力預制菜和餐飲產業(yè)的高質量健康發(fā)展。
來自中國質量認證中心、新華網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、京東集團、江西省農業(yè)農村廳、沈陽市農業(yè)農村局、中國農業(yè)大學、新希望集團、中鴻記集團、江西贛菜食品集團、煌上煌集團、江西云廚農業(yè)產業(yè)集團、宜賓三江匯?？萍技瘓F等代表參與啟動儀式。
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