焦點(diǎn)熱文：挖掘舌尖上的新消費(fèi)
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原標(biāo)題：挖掘舌尖上的新消費(fèi)
一款蝦稻米搭配上一口鍋、一瓶水、一塊固體酒精，25分鐘就能煮一鍋香噴噴的米飯；20年的山西老陳醋，插上吸管就能喝，還能喝出養(yǎng)生感；一款神奇的保鮮膜，可讓果蔬常溫保鮮30天……在2023年中國食品博覽會(huì)暨食品工業(yè)“三品”成果展上，在來自全國900多家食品企業(yè)的近7000種商品中，“新”，成為最大亮點(diǎn)。
新產(chǎn)品、新包裝、新功能、新口味、新潮牌，琳瑯滿目、新奇多樣的展品，借助食博會(huì)的窗口，推動(dòng)市場相遇、產(chǎn)業(yè)相融、創(chuàng)意互促，傳遞出中國消費(fèi)市場提質(zhì)升級明確的信號(hào)，折射出中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展澎湃的動(dòng)能。
消費(fèi)是整個(gè)經(jīng)濟(jì)循環(huán)中的起點(diǎn)也是終點(diǎn)，既是生產(chǎn)的目的也是生產(chǎn)的動(dòng)力。促進(jìn)消費(fèi)提質(zhì)升級，是我國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，居民消費(fèi)從“有沒有”轉(zhuǎn)向“好不好”的必然要求。促進(jìn)消費(fèi)，就要滿足需求。湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長譚衛(wèi)東用一瓶香辣香菇醬舉例：行業(yè)要發(fā)展，必須要?jiǎng)?chuàng)新。各種口味的調(diào)試，是一個(gè)螺旋式上升的過程。產(chǎn)學(xué)研合作不是一蹴而就的，而是要時(shí)刻關(guān)注主流需求、挖掘潛在需求、把握前沿需求，讓供給側(cè)充分咬合需求側(cè)促進(jìn)消費(fèi)升級。
促進(jìn)消費(fèi)升級是一篇大文章，不是東西越貴越好，不是消費(fèi)支出越多越好，而是消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的升級。當(dāng)前，消費(fèi)者從對價(jià)格的敏感轉(zhuǎn)為對品質(zhì)的追求。單身青年飯量??？蝦稻米推出小包裝；喝鮮啤也要養(yǎng)生？酒中添加活酵母；吃冰淇淋怕長胖？0脂0卡就沒事……適應(yīng)個(gè)性化、多樣化消費(fèi)趨勢，敏銳捕捉新的消費(fèi)增長點(diǎn)，及時(shí)研制適銷對路的新產(chǎn)品，更新生產(chǎn)線和相關(guān)設(shè)備，不斷改善消費(fèi)體驗(yàn)和消費(fèi)場景，消費(fèi)意愿就能轉(zhuǎn)化為消費(fèi)行為，消費(fèi)者才會(huì)從新客變成老顧客。（程曼詩）
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