擺個攤 海底撈也殺入夜市！網紅城市紛紛入局 “夜市經濟”到底有多火？
8月9日，山東青島有多位網友爆料稱，在逛當地一處夜市時，偶遇海底撈擺攤。
(資料圖片)
8元/份的茴香小油條、9.9元/份的毛血旺、16元/份的現(xiàn)炸酥肉，讓不少人直呼海底撈也“卷”起來了。
圖片來源：半島都市報
對此，海底撈相關人士回應稱，海底撈確實在多地夜市擺了攤位，是門店結合當地顧客的消費喜好進行的個性化創(chuàng)新試點。
除了進軍夜市開始擺攤，海底撈近日還在演唱會場館門口“撈人”。8月6日晚上，梁詠琪在廣州的演唱會剛散場，有粉絲便坐上了海底撈的免費大巴。在車上，海底撈為粉絲們提供了瓶裝水、小面包，甚至還有熒光棒、音響和話筒。相似的一幕最近也出現(xiàn)在北京、上海等地。
圖片來源：網絡視頻截圖
海底撈擺攤賣火鍋，“撈人”背后，是消費復蘇背景下火鍋行業(yè)新一輪內卷的開始，同時，也是各地夜經濟升溫的一個注腳。
海底撈擺攤
8月9日，山東青島李村樂客城夜街，海底撈在夜市擺攤賣火鍋。李村樂客城夜市是青島的知名打卡地。
視頻顯示，廣場上擺有各種各樣美食的攤位，其中寫有“海底撈火鍋”幾個大字的紅色招牌攤位尤為顯眼，攤位上設有兩個四宮格的方形火鍋，還有炸油條的設備，有多名工作人員準備美食，攤位前有不少顧客正排隊用餐。攤位的價格牌顯示，小油條8塊錢8根，冒血旺9.9元一份，冒腦花18元每個，現(xiàn)炸酥肉16元每份。不少網友在評論區(qū)直呼“海底撈進軍夜市擺攤，這也太卷了”。
圖片來源：半島都市報
據紅星新聞報道，李村樂客城的該攤位確實由海底撈門店經營，目前售賣9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油條，以及18元/份的冒腦花等菜品，價格和門店一樣。
此外，海底撈在全國的夜市攤位不止這一家，河北有些門店近期也在嘗試，其全國夜市攤位數量還未統(tǒng)計。這些夜市攤位都由海底撈門店自營，未開放加盟。
海底撈方面回應稱，近期出現(xiàn)的外擺形式，是門店結合當地顧客的消費喜好進行的個性化創(chuàng)新試點。
海底撈的“夜市”小攤在上海和山西兩地也有出現(xiàn)。上海的海底撈攤位選擇在南京東路的夜市，主要以賣串串為主。山西某地的海底撈則選擇在戶外擺宵夜車的形式，其外圍還擺了很多露營桌椅，有大排檔的感覺。
7月31日，海底撈的2023上半年業(yè)績預告顯示，預計上半年凈利超22億，超去年全年。2023年上半年，海底撈經收預計不少于188億元，較上年同期增幅超過23.7%；凈利潤預計不低于22億元，相較去年同比增長近30倍。對于利潤增加，海底撈歸因于翻臺率提升，內部管理及營運改善，餐廳經營效率提升。
夜經濟火爆
海底撈擺攤背后，是各地擁抱年輕人，加碼夜間經濟。
面對高溫，市民游客“晝伏夜出”，催生夜間經濟龐大需求，給各地消費市場出了一道命題作文。古城西安以傳統(tǒng)文化創(chuàng)新夜賞體驗實現(xiàn)“破圈”，廣東、河南等地的游樂園則結合游娛、唱演、互動推出訂制夜間專場，北京、上海、武漢、天津等地游客選擇夜騎和步行，以綠色低碳的方式打卡城市街巷小店。
2023年夜消費在杭州西湖區(qū)也快速升溫。據“杭州市消費在線”監(jiān)測統(tǒng)計顯示，該區(qū)2023年1月至7月實現(xiàn)夜間消費277.1億元，占全天消費47.4%，同比增長12.8%。在這里“夜消費”正以更多元的形式，“叫板”白晝。
近日，青島市人民政府辦公廳印發(fā)《青島市培育發(fā)展新型消費釋放消費潛力三年行動方案（2023-2025年）》，其中提到要“點亮城市夜間經濟”。依托重點商圈、特色街區(qū)、商業(yè)綜合體等打造夜間消費集聚區(qū)，鼓勵24小時經營。引進龍頭企業(yè)，打造青島特色夜間消費活動項目。鼓勵旅游景區(qū)分類型開展夜間游覽服務，爭創(chuàng)更多國家級、省級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)。
近期廣州市政府常務會議審議通過《廣州市關于培育羊城夜市先行區(qū)助力國際消費中心城市建設的若干措施》，其中提到明確支持夜間延時經營，對在凌晨兩點后不干擾居民正常生活秩序的酒吧、餐廳、咖啡廳、文旅休閑等經營場所，取消營業(yè)時間限制。
（文章來源：每日經濟新聞）
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