世界快播：鼠頭再現(xiàn)食堂，該擔(dān)責(zé)的不僅僅是“第三方”
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原標(biāo)題：鼠頭再現(xiàn)食堂，該擔(dān)責(zé)的不僅僅是“第三方”
6月27日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱(chēng)，其在重慶秀山縣中醫(yī)醫(yī)院的盒飯中疑似發(fā)現(xiàn)了老鼠頭，“魔芋鴨”變成了“魔芋老鼠”，并稱(chēng)“醫(yī)院這種地方居然發(fā)現(xiàn)這么惡心的一幕，希望相關(guān)部門(mén)嚴(yán)查嚴(yán)辦”。另?yè)?jù)媒體報(bào)道，秀山縣中醫(yī)醫(yī)院工作人員曾表示：“這個(gè)食堂不是我們醫(yī)院自己辦的，是通過(guò)政府網(wǎng)站招標(biāo)進(jìn)來(lái)的第三方食堂，之前從未發(fā)生過(guò)這種事情。”（6月28日《成都商報(bào)》）
曾經(jīng)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，舉國(guó)皆知的江西職業(yè)技術(shù)學(xué)院“指鼠為鴨”事件，最終被上級(jí)部門(mén)成立聯(lián)合調(diào)查組“翻案”，同時(shí)牽涉其中的一些人或單位，都受到了相應(yīng)的處理。結(jié)果這邊塵埃落定，那邊風(fēng)波再起，重慶市秀山縣的中醫(yī)醫(yī)院提供的盒飯當(dāng)中，再次發(fā)現(xiàn)了老鼠頭，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的“魔芋鴨”變成了“魔芋老鼠”。
不過(guò)這一次，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)很快給出了調(diào)查結(jié)論，認(rèn)定消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)的異物，就是老鼠頭，沒(méi)有再次演變?yōu)樾碌摹爸甘鬄轼啞笔录?。而秀山中醫(yī)醫(yī)院工作人員表示，食堂不是他們自己辦的，是通過(guò)政府網(wǎng)站招標(biāo)進(jìn)來(lái)的第三方食堂。這不禁讓人想起，在前面的江西職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的“指鼠為鴨”事件中，學(xué)校的食堂也不是學(xué)校自己在經(jīng)營(yíng)管理，而是由第三方企業(yè)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)和管理。
這就引申出一個(gè)更加值得關(guān)注的問(wèn)題，那就是在國(guó)內(nèi)的學(xué)校、醫(yī)院內(nèi)部食堂紛紛引入第三方企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的前提下，食堂的食品安全問(wèn)題，如何保障？作為學(xué)校、醫(yī)院等單位，一旦其內(nèi)部食堂發(fā)生了食品安全事故，就首先聲明食堂不是自己經(jīng)營(yíng)管理的，企圖把責(zé)任完全推給第三方。涉事的單位，該擔(dān)什么責(zé)？
客觀而言，不管是學(xué)校還是醫(yī)院以及其他的單位，把內(nèi)部食堂委托給第三方的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，有其合理性，可以降低食堂的管理經(jīng)營(yíng)成本，提高供餐的效率等。但是民以食為天，食以安為先，食堂不同于其他的經(jīng)營(yíng)服務(wù)場(chǎng)所，其食品安全問(wèn)題，關(guān)系到食用者的身體健康乃至生命安全，更何況學(xué)校食堂面對(duì)的是孩子，而醫(yī)院食堂面對(duì)的是患者，都是需要被重點(diǎn)保護(hù)的對(duì)象。
相關(guān)單位應(yīng)該明白，把食堂外包給第三方，也存在弊端。作為第三方的某些公司企業(yè)，在利益的驅(qū)使下，難免會(huì)在成本上“動(dòng)腦筋”，乃至想一些歪門(mén)邪道。一些供餐機(jī)構(gòu)或使用不新鮮的食材，或采購(gòu)劣質(zhì)食材，從而導(dǎo)致了食品安全底線的失守。即便沒(méi)有發(fā)生老鼠頭進(jìn)入菜品這樣的極端事件，但是食材發(fā)生霉變、腐爛，制作過(guò)程不衛(wèi)生等問(wèn)題，已被多次曝光。
不管是醫(yī)院還是學(xué)校，食堂可以外包，但是責(zé)任不能完全“外包”。即便把內(nèi)部食堂外包了，當(dāng)事的醫(yī)院和學(xué)校，同樣負(fù)有監(jiān)督管理的責(zé)任。一旦發(fā)生了食品安全問(wèn)題，受到質(zhì)疑和問(wèn)責(zé)的，絕對(duì)不僅僅是食堂的經(jīng)營(yíng)管理者，還有把食堂外包出去的單位，這提醒相關(guān)單位，高度重視內(nèi)部食堂的食品衛(wèi)生和安全管理問(wèn)題。態(tài)度上高度重視，管理上科學(xué)合理，同時(shí)再加上市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的強(qiáng)力監(jiān)管，才能避免“鼠頭入饌”的事情再次發(fā)生。（苑廣闊）
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