商超30年演變：能「打」的難道就剩2家了？|全球即時(shí)看

出品/Mall星人

作者/郭歆曄 露茜姐姐

(資料圖)

對(duì)于購(gòu)物中心而言，超市的租金貢獻(xiàn)度并不算高。但無(wú)論何時(shí)，超市始終是滿足民生以及多樣化品質(zhì)生活需求的剛需配置。所以，購(gòu)物中心是否需要超市不是問(wèn)題，問(wèn)題是：在時(shí)代的演變中，如今什么類型的超市最適配購(gòu)物中心，還能承擔(dān)為項(xiàng)目引流的主力店身份？

作為購(gòu)物中心和超市的“雙重”高地，上海的商超衍化迭代史以及呈現(xiàn)出的趨勢(shì)，或可作為代表回答這一命題。

2023年4月22日，標(biāo)超“新銳”品牌ALDI奧樂(lè)齊上海龍之夢(mèng)店盛大開(kāi)幕。5月中旬，盒馬鮮生旗下黑標(biāo)首店（以大量進(jìn)口商品為特色）在龍之夢(mèng)圍擋，從而替代了原先運(yùn)營(yíng)了近20年的大賣場(chǎng)主力店，成為滬上「標(biāo)超」和「中超」替代「大賣場(chǎng)」的又一典型案例。

實(shí)際上，趨勢(shì)早已顯現(xiàn)。繼百貨失去購(gòu)物中心主力店身份后，大賣場(chǎng)也與購(gòu)物中心漸行漸遠(yuǎn)。滬上主流購(gòu)物中心與大賣場(chǎng)的聯(lián)盟漸漸落幕，聯(lián)手中小型超市的新時(shí)代同步啟幕。與此同時(shí)，上海越來(lái)越多的大型購(gòu)物中心，開(kāi)始同時(shí)設(shè)有2家特色互補(bǔ)的超市。

回首過(guò)去三十年超市與購(gòu)物中心同頻發(fā)展、同步攜手的運(yùn)行軌跡，從標(biāo)超小超市擴(kuò)展到GMS大賣場(chǎng)，又逐漸由大變中——演變至精品超市生鮮超市，大賣場(chǎng)和購(gòu)物中心漸行漸遠(yuǎn)。如今回歸到標(biāo)超、折扣超市與倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店，也側(cè)面反應(yīng)了城市煥新、生活方式迭代以及對(duì)商品需求的變化，促使每個(gè)階段超市以不同規(guī)模店型進(jìn)駐購(gòu)物中心，可謂城市生活與商業(yè)迭代的歷史縮影。

△1991年9月21日，曲陽(yáng)中心商場(chǎng)開(kāi)出第一家聯(lián)華超市，引發(fā)市民排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)物。圖源｜新民晚報(bào)

超市發(fā)展三十年軌跡

結(jié)合開(kāi)店閉店的數(shù)據(jù)和品牌迭代的市場(chǎng)信息，Mall星人發(fā)現(xiàn)，上海購(gòu)物中心引入超市主力店，可分為門店規(guī)模由小變大，再由大逐漸變小的五個(gè)階段：

超市序篇 1984-1990年 自選商場(chǎng)興起

超市最初被稱為“自選商場(chǎng)”。1984年9月，上海開(kāi)出了首家自選商場(chǎng)——西藏南路會(huì)稽路（現(xiàn)太平洋新天地對(duì)面）的上海糧油食品自選商場(chǎng)。

自上海首家超市誕生后，自選商場(chǎng)開(kāi)始在上海的百貨商廈、菜場(chǎng)及食品店里遍地開(kāi)花，比如1985年6月30日開(kāi)業(yè)的楊浦區(qū)環(huán)球食品雜貨自選商場(chǎng)，還有上海友誼商店、華僑商店、八仙菜場(chǎng)等。

這種自選商場(chǎng)與后來(lái)超市最大的區(qū)別，是基本沒(méi)有供應(yīng)生鮮，主要為包裝食品。

△圖源：《新聞坊》

第一階段 1991至1995年 標(biāo)超啟蒙

1991年，聯(lián)華超市和香港惠康超市的上海首店分別進(jìn)駐曲陽(yáng)中心商場(chǎng)和波特曼上海商城，拉開(kāi)了標(biāo)超大發(fā)展的序幕。

至1995年，滬上各類商業(yè)集團(tuán)乃至區(qū)級(jí)菜場(chǎng)公司都不同程度涉足了標(biāo)超業(yè)態(tài)，大街小巷成為了標(biāo)超的紅海市場(chǎng)。

第二階段 1996至2009年200余家大賣場(chǎng)攻城略地

期間，200余家大賣場(chǎng)攻城略地。是否擁有大賣場(chǎng)，一度成為區(qū)域板塊生活便利度的重要指標(biāo)。

家樂(lè)福大賣場(chǎng)取代曲陽(yáng)中心商場(chǎng)的聯(lián)華標(biāo)超，一定程度上代表著大賣場(chǎng)興起，進(jìn)而成為購(gòu)物中心極力追捧的主力業(yè)態(tài)（曲陽(yáng)家樂(lè)福1995年底試營(yíng)業(yè)，1996年正式營(yíng)業(yè)）。

該階段，大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)在購(gòu)物中心占比約九成（大賣場(chǎng)主要代表包括家樂(lè)福易買得大潤(rùn)發(fā)樂(lè)購(gòu)世紀(jì)聯(lián)華等），以聯(lián)華生活館為代表的中型超市則開(kāi)出少量門店。

第三階段 2010至2015年 精品超市入局

這個(gè)階段，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)的統(tǒng)治地位逐漸有所下降。自2010年起，Ole"、blt、APITA、city"super等中型精品超市頻頻進(jìn)駐滬上優(yōu)質(zhì)購(gòu)物中心（代表了板塊房?jī)r(jià)與身份）。但是，小型的標(biāo)超此時(shí)仍然無(wú)緣主流大中型購(gòu)物中心。

第四階段 2016至2021年中型生鮮超市興起

2016年，以盒馬鮮生為代表的新零售物種——中型生鮮超市以一鳴驚人的方式快速拓店，填補(bǔ)了前期易買得樂(lè)天瑪特等韓系大賣場(chǎng)以及后續(xù)上蔬永輝等集體退出的市場(chǎng)空缺。綠地G-Super同期則大量進(jìn)駐新購(gòu)物中心，步入快速發(fā)展期。

此時(shí)，除了2013年末剛剛進(jìn)入上海市場(chǎng)的永輝之外，其他大賣場(chǎng)均已大大減緩了拓展速度。中型超市逐漸替換大賣場(chǎng)，成為新開(kāi)業(yè)購(gòu)物中心的超市主力店。

第五階段 2022年至今標(biāo)超熱度再起

2019年進(jìn)入上海的奧樂(lè)齊，承接了家樂(lè)福、沃爾瑪、綠地G-Super、城市超市City Shop等大中型超市退場(chǎng)而留下的利好，加速進(jìn)駐主流大中型購(gòu)物中心，加之盒馬旗下的盒馬mini與盒馬奧萊同步發(fā)力，使得600平方米左右的標(biāo)超首度成為當(dāng)期最受購(gòu)物中心歡迎的超市類型。

原先以街鋪為主的中型生鮮超市尚優(yōu)也成為綠地G-Super的接替者。家樂(lè)福、永輝、綠地G-Super等大賣場(chǎng)，加速在滬上主流購(gòu)物中心的消失，逐漸形成了類似香港的超市格局。

Mall星人統(tǒng)計(jì)了從2021年至今，超市主力店入駐購(gòu)物中心替換典型和新開(kāi)業(yè)購(gòu)物中心超市主力店的清單（以及八大超市集團(tuán)的最新布局情況，詳見(jiàn)文末）——

△注：2017-2021年盒馬鮮生替代了大量大賣場(chǎng)，2022年起奧樂(lè)齊異軍突起替代了諸多超市主力店，2023年更多超市主力店正洗牌中。

總的來(lái)說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店布點(diǎn)有限，且在面積層高和承重有諸多要求（而且倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店想要成功也并非易事，目前頭部的僅為山姆會(huì)員店、開(kāi)市客Costco、盒馬X會(huì)員店），因此對(duì)于更多項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，奧樂(lè)齊和盒馬這類形態(tài)更加適配。

奧樂(lè)齊和盒馬之外，目前上海購(gòu)物中心最感興趣的新超市品牌可能還有——進(jìn)入香港的日本折扣店唐吉訶德、日本永旺、泉屋、華堂、意大利高端美食集市Eataly、美國(guó)Whole Foods、Erewhon、Harris Teeter以及河南胖東來(lái)等，只是在綜合實(shí)際多種因素來(lái)看，引進(jìn)這些超市品牌的幾率并不高。

放眼全國(guó)，還有很多品牌在默默耕耘，在看到頭部品牌的同時(shí)，我們也看到了百花齊放的多元生態(tài)（包括不少企業(yè)和項(xiàng)目自營(yíng)的超市）。

01

大賣場(chǎng)由盛轉(zhuǎn)衰

倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店后來(lái)居上

大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)于1996年進(jìn)入上海市場(chǎng)的時(shí)候，上海尚是百貨時(shí)代，購(gòu)物中心還是稀缺項(xiàng)目，故初期主要選址于定制的獨(dú)棟建筑（如麥德龍易初蓮花大潤(rùn)發(fā)歐尚）。

第一批進(jìn)駐上海購(gòu)物中心的大賣場(chǎng)，諸如，1996年1月替代聯(lián)華超市進(jìn)駐曲陽(yáng)中心商場(chǎng)的家樂(lè)福華東首店（上海家樂(lè)福為聯(lián)華與家樂(lè)福的合資企業(yè)——上海聯(lián)家超市公司，該店曾由1樓800平方米擴(kuò)大到跨兩個(gè)樓層4200平方米，客流量一度在家樂(lè)福全球門店中排名第一）；1997年進(jìn)駐上海商務(wù)中心的易買得中國(guó)首店；1998年量身定做的國(guó)際社區(qū)購(gòu)物中心——家樂(lè)福古北店（曾蟬聯(lián)十多年中國(guó)超市銷售額之冠）；1999年進(jìn)駐友誼南方商城現(xiàn)百聯(lián)南方的家樂(lè)福（由于巨大的主力店效應(yīng)，更是掀起購(gòu)物中心引入大賣場(chǎng)主力店的熱潮）。

2000年后，GMS大賣場(chǎng)（嗯，與吉買盛同音）開(kāi)始與遍地開(kāi)花的各大中型購(gòu)物中心普遍合作，并獲得超低租金主力店合作伙伴地位。那時(shí)期的購(gòu)物中心能千辛萬(wàn)苦搞定品牌大賣場(chǎng)和電影院主力店雙保險(xiǎn)，幾乎就成功了一半。

上海購(gòu)物中心發(fā)展的第一階段，萬(wàn)頭攢動(dòng)的家樂(lè)福、易買得、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪（收購(gòu)了好又多）、易初蓮花、樂(lè)購(gòu)、世紀(jì)聯(lián)華與華聯(lián)吉買盛（百聯(lián)系）是魔都購(gòu)物中心花大力氣引進(jìn)的大賣場(chǎng)（5千平方米以上）頂流品牌。如果將2010年鼎盛時(shí)期各大型超市免費(fèi)購(gòu)物班車線路圖連綴起來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)貫通全市各區(qū)的免費(fèi)大巴交通網(wǎng)。如今滬上大賣場(chǎng)總量腰斬，這張福利交通網(wǎng)早已四分五裂，著實(shí)可嘆。

但在時(shí)刻變化的商業(yè)世界，大賣場(chǎng)風(fēng)光沒(méi)多久，挫折隨之而來(lái)。

近十年來(lái)，樂(lè)購(gòu)、易買得、樂(lè)天瑪特（江蘇時(shí)代）陸續(xù)被華潤(rùn)、卜蜂蓮花、利群所收購(gòu)而更換店招。

這些年退出上海市場(chǎng)的大賣場(chǎng)還有：JUSCO、樂(lè)客多Nextmart、新華都、家美好、農(nóng)心每家瑪、東方超值、百佳大賣場(chǎng)、協(xié)和量販……

家樂(lè)福、沃爾瑪近年來(lái)在上海不斷關(guān)店，連“后起之秀”永輝近來(lái)也關(guān)停了匯璟廣場(chǎng)、真如星光耀廣場(chǎng)、滬太店等多家虧損的尾部門店。

幾乎所有的大賣場(chǎng)都凍結(jié)了新店計(jì)劃進(jìn)入中小店型的轉(zhuǎn)型探索期，例如華潤(rùn)萬(wàn)家LIFE與萬(wàn)家CITY、大潤(rùn)發(fā)的Fa-STORE發(fā)到家與小潤(rùn)發(fā)、永輝輝鮮集市、麥德龍優(yōu)品匯、正大優(yōu)鮮與福來(lái)食集。

值得注意的是，國(guó)際品牌加速離場(chǎng)的同時(shí)，二三線城市超市選手開(kāi)始涌現(xiàn)魔都，例如源自洛陽(yáng)的長(zhǎng)申超市（與被贊為國(guó)民超市的許昌胖東來(lái)有幾分相似）在蘇州無(wú)錫連開(kāi)多店獲得成功后，今年繼續(xù)南下，其上海首店替代沃爾瑪進(jìn)駐了五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，并與金山方圓薈等項(xiàng)目展開(kāi)前期洽商。

其他如來(lái)自浙江的臺(tái)客隆等，也開(kāi)始從低線城市走向高線城市……

△圖源：盒馬 官微

易初蓮花、大潤(rùn)發(fā)當(dāng)年上海首店最初均為倉(cāng)儲(chǔ)量販?zhǔn)脚愦筚u場(chǎng)，由于與當(dāng)時(shí)居民居住生活方式不合，而轉(zhuǎn)型GMS大賣場(chǎng)形態(tài)并獲得成功。但20年后，曾經(jīng)炙手可熱的GMS大賣場(chǎng)熱度不再（上海的大賣場(chǎng)），與購(gòu)物中心分道揚(yáng)鑣，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店（山姆、開(kāi)市客、盒馬X）卻成為了新晉的贏家。2022年10月，麥德龍上海首家會(huì)員體驗(yàn)店登陸寶山日月光。

02

中型超市百花齊放

新物種不斷

中型超市（1-5千平方米之間）以精品超市打開(kāi)頭陣，撬開(kāi)了購(gòu)物中心的大門。

上海第一批中型超市都是百貨商廈的自營(yíng)超市，例如1993年的東方商廈東方超市、虹橋友誼商城友誼超市，1995年的第一八佰伴八佰伴超市，以及后續(xù)的久光超市、百盛超市、匯金超市、高島屋超市……

1996年進(jìn)駐嘉里不夜城的日本JUSCO佳世客（永旺日系GMS的百貨與歐美大賣場(chǎng)迥異，更接近精品超市，也是當(dāng)年我個(gè)人最偏愛(ài)的超市）；聯(lián)華超市進(jìn)駐1999年底開(kāi)業(yè)的港匯廣場(chǎng)（內(nèi)幕——港匯最初中意并接洽的超市主力店其實(shí)是剛進(jìn)駐嘉里不夜城的日本JUSCO佳世客），并于2005年與日本H2O零售集團(tuán)旗下大阪連鎖超市日本IZUMIYA株式會(huì)社（即在蘇州設(shè)有門店的泉屋）合作，在港匯廣場(chǎng)推出了首家升級(jí)版的聯(lián)華超級(jí)生活館精品超市。

2010年

上海精品超市爆發(fā)年

2010年6月，香港city’super超?生活大陸首店進(jìn)駐陸家嘴ifc，一個(gè)月后，華潤(rùn)Ole’精超上海首店接棒聯(lián)華生活館登陸港匯廣場(chǎng)（現(xiàn)港匯恒隆廣場(chǎng)），同年10月，華潤(rùn)blt精超上海首店登陸浦東聯(lián)洋廣場(chǎng)。2011年1月雙店齊開(kāi)，百佳旗下精超TASTE開(kāi)進(jìn)古北，發(fā)跡于街鋪的City Shop城市超市首次進(jìn)駐購(gòu)物中心——天山繽谷廣場(chǎng)。

后續(xù)Ole’、blt、city’super超?生活、APITA雅品嘉、City Shop城市超市、G-Super綠地優(yōu)選陸續(xù)進(jìn)駐各大購(gòu)物中心。其中，APITA雅品嘉大陸首店2014年入駐金虹橋商場(chǎng)。2021年，APITA雅品嘉旗下Apio艾彼悠首店進(jìn)駐晶耀前灘。2022年，滬上精品超市的發(fā)展，因疫情暫時(shí)陷入停滯。2023年5月，盒馬旗下首家黑標(biāo)精品店在長(zhǎng)寧龍之夢(mèng)圍擋。

盒馬將于今年下半年在滬上推出的Freshippo Best頂級(jí)精品超市全球首店備受業(yè)內(nèi)期待；此外，面向B端客戶，盒馬正在籌建真正意義上批零一體化的新業(yè)態(tài)FOD（Food Operation Delivery)。

△圖源：盒馬 官微

【TIPS】2014年4月，首家外高橋進(jìn)口商品直銷中心DIG于自貿(mào)區(qū)森蘭商都開(kāi)業(yè)，大排長(zhǎng)隊(duì)的同時(shí)迅速在全市展店。2014年12月底，綠地集團(tuán)聯(lián)合上海外高橋進(jìn)口商品直銷中心DIG共同打造的首家直銷精品超市上海外高橋進(jìn)口商品直銷中心進(jìn)駐寶山綠地風(fēng)尚（現(xiàn)為盒馬鮮生）。2015年2月，綠地全球商品直銷中心G-Sup?er首店于徐匯濱江正大樂(lè)城開(kāi)業(yè)。G-Super綠地優(yōu)選于2016至2021年期間大肆擴(kuò)張陷入困境，并于2023年大幅度關(guān)店。

2016年

新零售生鮮超市入市

2016年，阿里旗下盒馬鮮生（首店金橋國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)）為代表的生鮮超市強(qiáng)勢(shì)崛起，引來(lái)了百聯(lián)RISO全食市集（即將替代原世紀(jì)聯(lián)華進(jìn)駐翻新后的百聯(lián)西郊購(gòu)物中心）；與此同時(shí)，京東旗下7FRESH聯(lián)手MUJI開(kāi)設(shè)的MUJImealsolutionsupermarket進(jìn)駐瑞虹天地太陽(yáng)宮，MUJI FARM（前灘太古里）、MUJI食與農(nóng)（天安千樹(shù)）等出現(xiàn)了一批新零售形態(tài)的生鮮超市，而T11、eat!陸續(xù)退出激戰(zhàn)中的上海。隨著小象生鮮線上服務(wù)2020年10月遷移到美團(tuán)買菜APP，美團(tuán)旗下小象生鮮圍擋中的上海首家店鋪還未亮相便“夭折”。

堪稱現(xiàn)階段大賣場(chǎng)之王的大潤(rùn)發(fā)繼在奉賢藍(lán)灣天地開(kāi)出Fa-STORE發(fā)到家首店后，旗下“中潤(rùn)發(fā)”——大潤(rùn)發(fā)super生鮮超市首店也即將登陸上海信泰中心。華潤(rùn)旗下萬(wàn)家CITY上海首店則于去年6月平替綠地G-super旗艦店進(jìn)駐寶山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)（最初則是沃爾瑪）。永輝于2020年夏在上海嘗試推出一千平方米左右的輝鮮集市，進(jìn)駐平利路鄰里一號(hào)商場(chǎng)（原沃爾瑪/好又多）。

項(xiàng)目自營(yíng)超市同樣值得關(guān)注，久光的FreshMart久光鮮品館和BFC的饌外灘精品超市經(jīng)營(yíng)有聲有色。

融生鮮超市與新型菜場(chǎng)于一體的自營(yíng)生鮮市集也日漸增多，長(zhǎng)寧Art Park大融城融美·市集、浦樂(lè)匯長(zhǎng)青店長(zhǎng)青生活市集、金航城金航生活市集……融菜場(chǎng)與超市于一身的購(gòu)物中心也正悄然出現(xiàn)，例如豐尚國(guó)際生活中心B1層便同時(shí)匯集了豐尚菜場(chǎng)與泰晤士超市。

【TIPS】精品超市最偏愛(ài)的兩大商圈。中型精品超市云集的靜安南京西路（久光鮮品館、Ole’、city’super超?生活）和長(zhǎng)寧虹橋古北商圈（從當(dāng)年的家樂(lè)福全國(guó)業(yè)績(jī)第一店到后續(xù)的日本APITA雅品嘉與高島屋MercatoFresco新鮮市集大陸雙首店、Ole’、久光鮮品館），堪稱滬上精品超市一線商圈。

03

小型標(biāo)準(zhǔn)超市

雙寡頭格局初現(xiàn)

1984年 上海第一家超市

上海第一家超市是1984年西藏南路會(huì)稽路的上海糧油食品自選商場(chǎng)，其后上海友誼商店、華僑商店等本土百貨在90年初陸續(xù)開(kāi)出了自選商場(chǎng)。

1991年 標(biāo)超啟蒙

1991年9月，聯(lián)華超市全國(guó)首店（近800平方米營(yíng)業(yè)面積），在曲陽(yáng)中心商場(chǎng)（現(xiàn)曲陽(yáng)生活購(gòu)物中心）開(kāi)業(yè)。第一家進(jìn)駐外資高端綜合體的標(biāo)超則是1991年香港惠康超市——波特曼上海商城。第一家進(jìn)駐上海大中型購(gòu)物中心的標(biāo)超是1997年香港百佳超市——梅龍鎮(zhèn)廣場(chǎng)。如今大紅大紫的預(yù)制菜當(dāng)年就有了初代產(chǎn)品（耗油牛肉深得我心）。

【TIPS】上海標(biāo)超業(yè)態(tài)30多年來(lái)的迭代發(fā)展之路同樣荊棘叢生，前仆后繼倒下的品牌諸如惠康、百佳、頂頂鮮、聯(lián)農(nóng)八佰伴（曾進(jìn)駐上海火車站2樓——魔都最先鋒的TOD超市）、友誼西友、捷強(qiáng)（轉(zhuǎn)型煙酒專業(yè)店）、Tesco express、迪亞天天、家樂(lè)福easy……成為時(shí)代的眼淚。

曾幾何時(shí)，滬上幾乎所有的商業(yè)集團(tuán)食品公司乃至區(qū)級(jí)菜場(chǎng)均曾嘗試標(biāo)超業(yè)態(tài)，1996年3月12日《新民晚報(bào)》報(bào)道，在長(zhǎng)不過(guò)百來(lái)米的中原路上，竟一字排下華聯(lián)、三角地、錦江、振原、聯(lián)農(nóng)、星地、黎明、為民等17家超市。

而在浦東，超市的競(jìng)爭(zhēng)可說(shuō)已到了白熱化的地步：在華聯(lián)超市德州店附近，云集了百佳、豫園、八仙、金鐘、恒大平價(jià)、長(zhǎng)春、家家樂(lè)等多家超市……，但如今這些品牌幾乎全部退出了歷史舞臺(tái)。當(dāng)年幸存至今的標(biāo)超品牌只剩下：聯(lián)華和農(nóng)工商。

2019年 標(biāo)超復(fù)興

標(biāo)超吸客輻射力遠(yuǎn)低于大賣場(chǎng)，無(wú)法獲得大中型購(gòu)物中心青睞，只有少量聯(lián)華超市進(jìn)駐了小型購(gòu)物中心。直到最近兩年，大型超市吸客能力大幅下降，奧樂(lè)齊（2019年6月全國(guó)首店分別進(jìn)駐鄰里購(gòu)物中心古美生活購(gòu)物廣場(chǎng)和江寧路，到2021年登陸小型TOD購(gòu)物中心LaLa station上海蓮花路，再到2022年進(jìn)駐大型購(gòu)物中心百聯(lián)中環(huán)和中型購(gòu)物中心蘇河灣萬(wàn)象天地）、“小盒馬”——盒馬mini（2019年6月上海環(huán)宇薈全國(guó)首店）與盒馬奧萊（2021年10月昌里路浦商百貨全國(guó)首店）趁勢(shì)迅速崛起，標(biāo)超才真正替代大賣場(chǎng)，成為了購(gòu)物中心主力店。

△仲盛世界商城店

△凱德虹口商業(yè)中心店，圖源｜奧樂(lè)齊官微

購(gòu)物中心內(nèi)的超市，目前呈現(xiàn)小型化多樣化趨勢(shì)。而與上海頭部購(gòu)物中心（知名商業(yè)集團(tuán)）合作最多的標(biāo)超，是奧樂(lè)齊（合作伙伴：瑞安、華潤(rùn)、凱德、印力、百聯(lián)、招商蛇口、仲盛、龍之夢(mèng)、旭輝、寶龍）和盒馬mini&盒馬奧萊（合作伙伴：旭輝、寶龍、陸家嘴、百聯(lián)、中海）。

專家評(píng)述

《聯(lián)商網(wǎng)》專欄作家王國(guó)平：

超市主力店的變化，是基于主力店與周邊居民適配性的再度匹配，基于周邊居民消費(fèi)需求的重新滿足。購(gòu)物中心在二次選擇超市時(shí)，有基于周邊居民需求的二次匹配，也有基于填鋪需求的同類替換，不同出發(fā)點(diǎn)會(huì)帶來(lái)不同的呈現(xiàn)結(jié)果。

精品超市、折扣超市或會(huì)員店，能夠在替換后受到追捧，一定是突破了輻射區(qū)域消費(fèi)者“閾值”；反之，配對(duì)失敗。大規(guī)模超市被替換，是消費(fèi)者需求不被滿足的反向投票，意味著該區(qū)域的超市形態(tài)到了不得不改變的時(shí)候。適時(shí)轉(zhuǎn)變模式，推出匹配業(yè)態(tài)，才能重新迎合消費(fèi)者訴求。

部分頭部集團(tuán)商超多業(yè)態(tài)布局速覽

華潤(rùn)超市：幾進(jìn)幾出上海的故事，可見(jiàn)超市主力業(yè)態(tài)的迭代趨勢(shì)。早在1996年，華潤(rùn)標(biāo)超率先進(jìn)入上海開(kāi)出多家連鎖店，但當(dāng)時(shí)大賣場(chǎng)已經(jīng)對(duì)上海標(biāo)超業(yè)態(tài)形成打壓之勢(shì)，故無(wú)奈上海戰(zhàn)略放棄了標(biāo)超。2002年，華潤(rùn)計(jì)劃以大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)在上?！熬硗林貋?lái)”，并在虹口區(qū)、閔行區(qū)購(gòu)置地塊準(zhǔn)備發(fā)展大型超市，但在分析了華東市場(chǎng)之后，華潤(rùn)決定將大型超市發(fā)展重點(diǎn)放在遠(yuǎn)比上海大的浙江市場(chǎng)，2004年華潤(rùn)再次退出上海。2010年，華潤(rùn)以高端精品超市Olｅ’和blt重進(jìn)魔都，此后更是重金收購(gòu)樂(lè)購(gòu)大賣場(chǎng)并翻牌為華潤(rùn)萬(wàn)家，近年來(lái)又陸續(xù)開(kāi)出萬(wàn)家LIFE、萬(wàn)家CITY、萬(wàn)家MART等新店型。

聯(lián)華集團(tuán)（超市）同樣是超市創(chuàng)新業(yè)態(tài)的活樣本：聯(lián)華標(biāo)超創(chuàng)建于1991年，1996年與法國(guó)家樂(lè)福合資開(kāi)設(shè)上海聯(lián)家超市公司——大賣場(chǎng)家樂(lè)福，1997年聯(lián)華快客便利店，1999年中型超市聯(lián)華生活館，2002年開(kāi)出自家的大賣場(chǎng)世紀(jì)聯(lián)華，2003年與家樂(lè)福合資開(kāi)創(chuàng)折扣超市——迪亞天天，2005年與日本泉屋合作升級(jí)聯(lián)華超級(jí)生活館精品超市……，百聯(lián)在華聯(lián)羅森基礎(chǔ)上，近年又新創(chuàng)了RISO精品超市、逸刻便利店等新物種。

大潤(rùn)發(fā)旗下目前擁有大潤(rùn)發(fā)大賣場(chǎng)、中潤(rùn)發(fā)中超、倉(cāng)儲(chǔ)式付費(fèi)會(huì)員店M會(huì)員商店、Fa-STORE發(fā)到家、小潤(rùn)發(fā)標(biāo)超、飛牛集、喜士多便利店等不同業(yè)態(tài)超市。

△圖源：大潤(rùn)發(fā) 官方網(wǎng)站

盒馬目前旗下包括盒馬鮮生、盒馬X會(huì)員店、盒馬mini標(biāo)超、盒馬奧萊折扣店四大主力業(yè)態(tài)，并將推出Freshippo Best精品超市、批零一體化新業(yè)態(tài)FOD（Food Operation Delivery)。

△藍(lán)色為2022年以來(lái)新店。統(tǒng)計(jì)未包括未進(jìn)駐購(gòu)物中心的超市，如清美。