“淄”味當(dāng)?shù)?串起揚(yáng)州燒烤煙火氣-全球消息
【資料圖】
“烤爐小餅加蘸料，燒烤靈魂三件套”。最近，淄博燒烤火爆出圈，多次沖上熱搜。五一小長(zhǎng)假，揚(yáng)州至淄博的火車(chē)票已經(jīng)出現(xiàn)了“一票難求”的現(xiàn)象。對(duì)此，市民怎么看?本地?zé)臼袌?chǎng)有何變化?昨天，記者進(jìn)行了探訪。
市民燒烤熱情高
“徹底火了！最近各大社交平臺(tái)上都被淄博燒烤刷屏了。昨天半夜又刷到了，成功勾出了我的饞蟲(chóng)，我立馬下單了附近的燒烤外賣(mài)，解饞為快?！奔易⊥侣返氖忻襦囅壬硎?，不能立馬體驗(yàn)到網(wǎng)紅燒烤，那就選擇家門(mén)口的燒烤過(guò)過(guò)嘴癮了。
據(jù)外賣(mài)小哥陳先生透露，最近派送的燒烤訂單明顯增多了，特別是晚上十點(diǎn)往后的夜宵時(shí)段，十單外賣(mài)里超過(guò)一半都是燒烤單子?！耙徊糠衷蚴强斓较奶炝耍砸瓜娜硕嗔?，另一部分原因應(yīng)該就是淄博燒烤一定程度上帶火了揚(yáng)州燒烤店的生意?！?/p>
“吃夜宵太容易長(zhǎng)胖了，何況是嗞嗞冒油的燒烤，所以我們一家決定周末的時(shí)候一起去周邊露營(yíng)，來(lái)一場(chǎng)蓄謀已久的燒烤趴！”市民張女士表示，吃不上地道的淄博燒烤，那就來(lái)一場(chǎng)互動(dòng)感滿滿的“自制燒烤”，大家聚在一起動(dòng)手烤串，體驗(yàn)熱鬧的煙火氣。
揚(yáng)州商戶(hù)生意旺
昨天下午5點(diǎn)左右，望月路上的一家燒烤店已經(jīng)開(kāi)始排隊(duì)取號(hào)，“現(xiàn)在排到了25號(hào)，等位就餐大概需要一個(gè)小時(shí)?！痹摰攴?wù)員表示，以前到6點(diǎn)左右才會(huì)偶爾出現(xiàn)排隊(duì)，一般持續(xù)半小時(shí)也就結(jié)束了，現(xiàn)在工作日的下午5點(diǎn)左右，店門(mén)口就開(kāi)始出現(xiàn)等位的隊(duì)伍了，一般持續(xù)到晚8點(diǎn)往后。
“自從淄博燒烤火了之后，我們的重心就放在了新品研發(fā)和新式吃法上面?！睋P(yáng)州本地一連鎖燒烤店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們從淄博速運(yùn)了同款小餅和蘸料，1：1復(fù)刻出了“淄博味道”，還教會(huì)了消費(fèi)者嘗試“小餅卷烤串”的新式吃法，“不出揚(yáng)州也能體驗(yàn)淄博味道，消費(fèi)者對(duì)新品的體驗(yàn)感都很不錯(cuò)?！?/p>
此外，各大商超燒烤相關(guān)的商品銷(xiāo)量增長(zhǎng)也較為顯著?！敖冢覀兲氐亻_(kāi)辟了燒烤專(zhuān)區(qū)，肉串、蔬菜串、海鮮串、烤肉拼盤(pán)等銷(xiāo)量正在逐漸攀升?！睋?jù)邗江中路一大型商超負(fù)責(zé)人表示，錫紙系列、鋁箔盒系列和露營(yíng)燒烤裝備等周邊商品銷(xiāo)量也在4月份出現(xiàn)了明顯增長(zhǎng)。
談及淄博燒烤走紅的原因，揚(yáng)城餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，其他地方的燒烤僅僅是擼串，而淄博燒烤將山東卷大餅、圍爐煮茶和擼串巧妙結(jié)合，有較強(qiáng)的儀式感和場(chǎng)景感。“淄博燒烤的走紅，體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)‘在地文化’的追求，樂(lè)于體驗(yàn)獨(dú)具地方特色的生活方式?！薄?/p>
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