從茶顏悅色到淄博燒烤，折射當(dāng)前消費本質(zhì) 當(dāng)前訊息
作者/李東樓
圖/駝鹿新消費
上周出差重慶、長沙，東樓為自己制定了兩個任務(wù)，一個是觀察折扣店這個新型零售業(yè)態(tài)在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展情況，另一個則是觀察兩大消費型城市代表性消費品牌的發(fā)展情況。而在這四五天的走訪觀察中，最最最最令我印象深刻的新消費品牌則是：茶顏悅色。
(資料圖片)
作為一家發(fā)家于長沙的網(wǎng)紅新茶飲品牌，茶顏悅色在疫情中曾備受沖擊，一度被媒體爆出大規(guī)模關(guān)店、裁員等負面消息。那么，疫情后這家網(wǎng)紅品牌到底活得怎么樣了呢？
不得不說，東樓在重慶和長沙兩地看過茶顏悅色的門店表現(xiàn)之后，刷新了我對這家新消費品牌的認知。
在重慶“好吃街”，東樓看到一眾茶飲門店依次排列，其中包括古茗奶茶、茶百道、茶顏悅色、蜜雪冰城、滬上阿姨等，但茶顏悅色則是排隊人數(shù)最多的一個新茶飲品牌。
而在長沙，當(dāng)我逛了兩天五一廣場商圈之后，我從內(nèi)心中更是對茶顏悅色這個品牌多了一份尊重。盡管在此之前就知道茶顏悅色在長沙的開店很密集，但我身臨其中的時候，才能夠深深感受到到底有多密集。幾乎是每走幾十米，眼前必能看到一家茶顏悅色的招牌，最牛的是，茶顏悅色竟然開進了5A級景區(qū)橘子洲旅游區(qū)。（在其他城市也只有星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞等國際品牌有這個待遇。）
而最讓東樓感到佩服和驚訝的是，盡管開店超級密集，但卻幾乎每家都在排隊。因此，在離開長沙之后，東樓一直在思考，茶顏悅色到底是如何做到的？目前為止，根據(jù)我的觀察總結(jié)，我能夠考慮到的因素主要有這幾個：
第一，茶顏悅色具有很強的品牌屬性和非常高的品牌辨識度。首先，店鋪環(huán)境和招牌的設(shè)計都很具有特色，當(dāng)你逛街時，一個古典美女模樣的品牌logo時刻映入眼簾，足以讓人忍不住駐足，去走上前去一探究竟，而當(dāng)看到排隊的俊男靚女邊排隊邊拍照，一副享受期待的樣子，你又會忍不住買一杯來嘗嘗。
第二，充足的客流量。茶顏悅色的大多門店都開設(shè)在人流最為密集的鬧市區(qū)，充足的人流保證了門店客流量。特別是在長沙的五一廣場，周末的午后人流如織，而且絕大多數(shù)是20來歲的年輕人，他們對于新茶飲消費認知度非常高，也是茶飲產(chǎn)品最主流的消費群體。
第三，茶顏悅色在服務(wù)方面做到了極致創(chuàng)新，使得用戶的消費體驗獲得了升級。到店消費的顧客，大多能夠感受到茶顏悅色的服務(wù)熱情（盡管可能會有部分顧客覺得有點尷尬），每一個到店消費的顧客，都可以聽到全體店員的獨具一格的口播歡迎詞。而在線上，茶顏悅色開通了小程序，顧客可以根據(jù)需求預(yù)點單，可以大大減少等待時間。
第四，茶顏悅色將客戶需求進行了分解，由此開出了不同類型的門店，來最大化地滿足年輕消費者的需求。目前茶顏悅色有多達八種門店類型，除了“專業(yè)賣奶茶，業(yè)余買周邊”的常規(guī)門店外，茶顏悅色還有概念店、聯(lián)名店、快閃店、茶葉子鋪、游園會、外賣鏢局、小神閑茶館等多種門店類型，來服務(wù)不同類型的消費者。
值得一提的是，這些門店的開店時間也根據(jù)所處商圈的不同也不一樣，比如東樓上午在五一廣場旁邊的黃興路步行街逛街時看到一家關(guān)閉的茶顏悅色門店，本以為是經(jīng)營不善倒閉，誰知走近一看，這家門店的營業(yè)時間竟然是中午12到凌晨0點，再次刷新了東樓對于茶飲店的認知。不過轉(zhuǎn)念一想也能理解，長沙的夜間經(jīng)濟比較發(fā)達，消費者往往在凌晨時仍有茶飲消費需求，這也算是茶顏悅色本地化運營的一個特色。
第五，逛街來一杯茶顏悅色，對于長沙的年輕人來說儼然已經(jīng)成為一種生活方式。行走在長沙的鬧市和步行街，可以隨處可見年輕人手里拿著一杯茶顏悅色，對于他們而言，消費的不僅僅是一杯奶茶，更是一種文化符號，抑或是一種潮流文化。而對于很多零售行業(yè)來說，直接銷售商品永遠都是一種最低級的商業(yè)模式，最高級的商業(yè)模式應(yīng)該是向人們倡導(dǎo)一種生活方式，而一旦這種生活方式抑或生活習(xí)慣養(yǎng)成，則能為品牌帶來源源不斷的復(fù)購。
第六，茶顏悅色與長沙這座網(wǎng)紅城市實現(xiàn)了深度綁定。作為網(wǎng)紅新消費品牌，茶顏悅色某種程度上已經(jīng)成為長沙這座城市的一張名片，很多人第一次來到這個城市的游客都是慕名而來，所以即使排長隊也心甘情愿。走在長沙的街頭，更能夠深刻感受到茶顏悅色對于長沙這座城市的滲透，隨處可見的店鋪，使得人們很難不將長沙與茶顏悅色聯(lián)系在一起。對于很多具有情懷的年輕人而言，為了喝一杯純正的茶顏悅色而選擇長沙旅游，這是很正常的情況。就如同為了吃淄博燒烤而去淄博旅游一樣。
回過頭來，我們看這些年，為何長沙、成都、重慶、西安等曾經(jīng)的二線城市會接連成為網(wǎng)紅城市，如今淄博這個三線城市為何又一躍成為了當(dāng)紅炸子雞。
其實，這就是一種新的消費趨勢顯現(xiàn)。到長沙喝一杯茶顏、去淄博吃燒烤其實跟目前流行的大牌平替、折扣零售等消費趨勢是一致的，某種程度上是當(dāng)前人們實際消費能力的體現(xiàn)。
換言之，當(dāng)前這個時間節(jié)點，誰能夠為消費者提供價格更為親民，同時還能夠滿足人們精神消費需求的產(chǎn)品和服務(wù)體驗，誰就可能成為下一個大眾追逐的網(wǎng)紅爆品。
標(biāo)簽：
