以匠心致敬青春盛會
原標(biāo)題：成都大運(yùn)會精彩謝幕，賽場內(nèi)外勞模精神、勞動精神、工匠精神與體育精神同頻共振——（引題）
以匠心致敬青春盛會（主題）
工人日報-中工網(wǎng)記者 李娜
(資料圖片僅供參考)
8月11日，在送別最后3個參賽代表團(tuán)后，位于成都大學(xué)的大運(yùn)村正式閉村，成都工匠、運(yùn)動員餐廳行政總廚冉偉在成都大運(yùn)會的工作也圓滿結(jié)束。他的工裝上留下了不少運(yùn)動員的親筆簽名，他決定好好珍藏這份特殊的禮物。
冉偉的目光定格在中國田徑運(yùn)動員“夏雨雨”的名字上，腦海中浮現(xiàn)出這位來自貴州大山的姑娘在萬米長跑中摘金后“不拼，對不起這片土地”的奪冠感言。聯(lián)想到從甘肅鄉(xiāng)村走出來的自己，歷經(jīng)20余年奮斗，憑借過硬專業(yè)技能成為世界青年競技體育舞臺上的一分子，他的心里振奮且自豪。
聚焦成都大運(yùn)會，世界各地青年大學(xué)生運(yùn)動員奮力拼搏、永不言棄，讓競技體育賽場充滿驚喜。同樣，在另一個“賽場”上，各行各業(yè)參與大運(yùn)、服務(wù)大運(yùn)的勞動者也憑借勤懇的工作態(tài)度、精湛的專業(yè)能力，為賽事提供堅實(shí)保障。
每一次賽場上的滿堂喝彩，都有勞模精神、勞動精神、工匠精神與體育精神的同頻共振。
精雕細(xì)琢“萬全之策”
“一切都是全新的課題，過程并不容易?！笔苋蛐鹿诜窝滓咔橛绊懀瑲v經(jīng)兩次延期，冉偉近兩年來的工作一直與成都大運(yùn)會緊密相連。相較于酒店餐飲、社會餐飲，賽事餐飲有著嚴(yán)格的規(guī)范要求，他必須投入大量精力鉆研?！斑@是以川菜烹飪技藝向全世界展示中國文化、巴蜀美味的契機(jī)?！彼J(rèn)為。
如何為運(yùn)動員提供最優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)和最安全的食品保障？這是冉偉和同事們所面臨的大課題。雖然他在大型團(tuán)餐方面經(jīng)驗(yàn)豐富，但為大運(yùn)會運(yùn)動員準(zhǔn)備餐飲，原材料監(jiān)管非常嚴(yán)格，還要確保餐廳每日20小時不間斷供餐，涉及諸多復(fù)雜的環(huán)節(jié)。
今年4月，冉偉和同事們成為最早入駐大運(yùn)村的團(tuán)隊之一。購買餐廚設(shè)備、全面安裝調(diào)配、接受系統(tǒng)培訓(xùn)……從那時起，他們每天都在滿負(fù)荷地工作。
運(yùn)動員餐廳供餐時段，冉偉及時跟進(jìn)菜品供應(yīng)量。受訪者供圖
冉偉清晰地記得，運(yùn)動員餐飲服務(wù)首次桌面推演，全面模擬了從凌晨4點(diǎn)到第2天凌晨2點(diǎn)的餐飲服務(wù)過程，涉及餐廳廚政、供應(yīng)鏈、營運(yùn)等多部門的全流程協(xié)同保障。
“只有不斷演練，才能在千萬種不確定面前精雕細(xì)琢出可能的‘萬全之策’?！惫捐p來自成都公交集團(tuán)，長期從事城市公共交通線網(wǎng)規(guī)劃工作，2020年被推選為全國交通運(yùn)輸系統(tǒng)勞動模范，基層工作經(jīng)驗(yàn)十分豐富。此次她擔(dān)任交通調(diào)度中心運(yùn)動員分調(diào)中心組組長。
成都大運(yùn)會期間，成都市公交集團(tuán)需要同時調(diào)度7000余部車輛服務(wù)賽事側(cè)與城市側(cè)。郭泳鑠和同事們需要在抵離、訓(xùn)練、比賽、觀賽以及文化交流活動的交通之間做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。
“賽程期間，我們平均每天要完成1000班次、1.2萬人次的班車調(diào)度。”郭泳鑠對冉偉的壓力感同身受。
奮戰(zhàn)在另一個“賽場”
車輛故障、雨霧天氣、線路擁堵……自今年2月進(jìn)入大運(yùn)會交通服務(wù)保障專班以來，郭泳鑠與30余名同事，圍繞現(xiàn)場管理、車隊班組等1400余人在運(yùn)維過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，制訂應(yīng)急預(yù)案?！跋到y(tǒng)且復(fù)雜，每個環(huán)節(jié)都需要反復(fù)推敲、精細(xì)打磨。”
比如，郭泳鑠和同事們考慮到賽訓(xùn)場館分布范圍較廣、參賽人員需求靈活等情況，將分布在15個行政區(qū)域的47個場館點(diǎn)位劃分成6個聯(lián)動片區(qū)，每個場館均配備由交通經(jīng)理、調(diào)度員、交通管理員構(gòu)成的服務(wù)小組，形成連接各場館的“蜂窩結(jié)構(gòu)”交通服務(wù)網(wǎng)格，以保障賽會人員準(zhǔn)時、安全抵達(dá)場館。
“開幕式是壓力最大的一天，千車萬人的調(diào)度幾乎以秒計算?！睔v經(jīng)數(shù)月準(zhǔn)備，回想“迎檢”當(dāng)天的情形，郭泳鑠言語中盡是欣慰，“全流程下來，比較圓滿?！?/p>
成都大運(yùn)會期間，堅守在外賣送餐一線的王柯皓。受訪者供圖
全力以赴迎大運(yùn)、保大運(yùn)，早已成了成都各行各業(yè)勞動者的另一個“賽場”。
外賣騎手王柯皓也不例外。他曾創(chuàng)下連續(xù)3年“零差評”的出色業(yè)績，還主動加入街道志愿服務(wù)隊，積極認(rèn)領(lǐng)志愿服務(wù)項(xiàng)目，投身疫情防控服務(wù)，先后獲評成都青年五四獎?wù)?、蓉城先鋒黨員示范標(biāo)兵等榮譽(yù)，也因此幸運(yùn)地被推選為大運(yùn)會火炬手。
“代表青年騎手傳遞大運(yùn)火炬，更要為服務(wù)大運(yùn)保障做表率?！苯鼉赡陙恚蹩吗┮岩徊讲綇尿T手晉升為區(qū)域經(jīng)理，管轄區(qū)域有在冊騎手600余名。
夏季本就是外賣送餐的最“熱”訂單季，除大運(yùn)會部分管控區(qū)域，奔跑在大街小巷的騎手們成為城市側(cè)需求保障的重要一環(huán)?！拔覀兘z毫不敢松懈，希望盡最大努力贏得四海賓客的‘五星好評’?！蓖蹩吗┱f。
攜手向前致匠心敬夢想
“傳統(tǒng)川菜烹飪方法中，花椒是必不可少的調(diào)味料。但對于運(yùn)動員來說，這些香料中含有的食源性興奮劑被嚴(yán)格控制?！币試H大體聯(lián)審定的運(yùn)動員菜單為基礎(chǔ)，為了充分展現(xiàn)川菜魅力，冉偉帶領(lǐng)大家廣泛尋找替代性調(diào)味原料，在符合要求的前提下，最終讓世界各地運(yùn)動員品嘗到了正宗川菜風(fēng)味。
魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁……據(jù)統(tǒng)計，7月22日到8月6日期間，大運(yùn)村累計為運(yùn)動員供餐24.24萬人次，地道的四川美食，尤其受到世界各地運(yùn)動員們的喜愛。
郭泳鑠在大運(yùn)村運(yùn)動員交通調(diào)度中心忙碌。受訪者供圖
8月8日，這場歷時12天的青春盛會在煙花璀璨中精彩落幕。其間，王柯皓所轄區(qū)域日均增長訂單4000單，整個過程人員調(diào)配流暢、團(tuán)隊配合有力。
他召集轄區(qū)騎手開了一次簡短的線上慶功會，留言區(qū)點(diǎn)贊刷屏：“大家都是好樣的！為城市獻(xiàn)力，更為城市爭光……”
離開大運(yùn)村的運(yùn)動員餐廳，冉偉即將代表四川出戰(zhàn)中式烹飪國賽，沒有驚天動地的告別，卻懷揣滿滿的不舍和留戀。
郭泳鑠已回到本職崗位，如果要為這次大運(yùn)之旅打分，她笑容燦爛地告訴記者：“A+，致匠心、致夢想，致每一位大運(yùn)之城的奮斗者?！?/p>
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