環(huán)球訊息：對“剩宴”說不
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原標題：對“剩宴”說不
國家發(fā)展改革委4月10日公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。公告從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細，包括嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系、加強行業(yè)自律、倡導節(jié)儉風尚、持續(xù)宣傳引導、加強督促指導等。（據(jù)《光明日報》4月11日報道）
勤儉節(jié)約，反對包括餐飲在內的食品浪費，是中華民族幾千年來的傳統(tǒng)美德。盡管近年來包括餐飲在內的浪費陋習一度沉渣泛起，但可喜的是，在社會和國家的不斷努力下，尤其是《反食品浪費法》2021年4月底的頒布實施，以及各地執(zhí)法部門的嚴格執(zhí)法下，餐飲浪費現(xiàn)象得到了及時有效扭轉，得到社會高度認可。
需要深刻認識到的是，餐飲浪費現(xiàn)象的形成是一個長期復雜的過程，這也就決定了其遏制過程不可能畢其功于一役、短期內完全消散。目前，個人、家庭等方面的餐飲浪費已不多見，但在一些賓館、酒店等場所的宴會宴請仍存在明顯浪費傾向，成為亟待整治改進的重點。
之所以宴請場所餐飲浪費現(xiàn)象依然嚴重，原因或許不少，比如公款的浪費沒人心疼，“面子消費”等，但歸根結底，在于這些場所的反浪費細化配套措施沒有跟上，致使相關法規(guī)操作性、可執(zhí)行性等不強。比如制止食品浪費基礎工作的食品標量、明碼標價、相關用餐是否浪費的評價體系等，并沒有明確的強制性或相對統(tǒng)一的指標或標準，這給一些餐飲經營者出于利益等考量不制止甚至縱容餐飲浪費提供了方便。
前一段時間，南京一酒店因“43瓶礦泉水未喝完被罰”、重慶渝北區(qū)一火鍋店因“16只雪糕未吃完被罰”、廈門兩企業(yè)搞“大胃王”比賽被立案調查等新聞，引發(fā)社會關注。這些執(zhí)法案件亮明了監(jiān)管部門對食品、餐飲浪費堅決說“不”的態(tài)度，也在一定程度上折射出目前餐飲浪費現(xiàn)象依舊存在的嚴峻現(xiàn)實。可以說，堵上賓館宴會等重點場所、重點對象反食品浪費的制度漏洞和空白，是亟待努力的重要方向。
這種大背景下，此次國家發(fā)展改革委公布的征求意見稿針對性、靶向“治療”的意味非常強，直指目前反餐飲浪費的核心和薄弱環(huán)節(jié)，對防止和減少目前“舌尖上的浪費”，特別是對宴會餐飲浪費現(xiàn)象，抓住了“七寸”、動了真格的，因此也獲得了社會廣泛關注，值得肯定與期待。這體現(xiàn)出國家在反餐飲浪費方面的決心、態(tài)度，也是一種警示、提醒，防止和減少餐飲浪費需要各級各地監(jiān)管部門和經營者、消費者明白、重視，并扎實有效推進。（余明輝）
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