每日信息：為緩解排隊(duì)壓力 茶社推出戶外早茶你品嘗了嗎?
臨近“4·18”，揚(yáng)州餐飲行業(yè)迎來(lái)了接待高峰，家家茶社排隊(duì)成為常態(tài)。昨天，記者走訪揚(yáng)州多家茶社了解到，部分茶社不約而同地推出了戶外早茶，在緩解原本排隊(duì)壓力的同時(shí)，讓品揚(yáng)州早茶別有一番風(fēng)情。
揚(yáng)州部分茶社現(xiàn)戶外早茶
(相關(guān)資料圖)
昨天，記者走訪揚(yáng)州早茶市場(chǎng)了解到，部分茶社為了緩解目前每天早上的早茶排隊(duì)壓力，在外擺區(qū)悄然開(kāi)設(shè)了戶外早茶，深受市民和游客們的歡迎。
上午8:00，揚(yáng)州香格里拉一樓的柳園春茶肆大廳客滿，門口有部分食客在排隊(duì)，推開(kāi)大廳的門進(jìn)入戶外的柳園，櫻花綻放、瓊花盛開(kāi)，園內(nèi)小橋流水，春水廊的牌坊下則是熱氣升騰。據(jù)了解，揚(yáng)州香格里拉從上周六開(kāi)始開(kāi)設(shè)了戶外早茶，并且針對(duì)戶外早茶推出了套餐，吸引了不少市民和游客前往體驗(yàn)。“去年開(kāi)始，我們?cè)诖杭就瞥隽寺稜I(yíng)主題的下午茶，因?yàn)橛辛藨敉夥?wù)的經(jīng)驗(yàn)，加上柳園位于明月湖畔，風(fēng)景獨(dú)好，我們就提前準(zhǔn)備了戶外專用的灶具，推出了熱騰騰的戶外早茶?！睋P(yáng)州香格里拉行政副總經(jīng)理董晨路告訴記者，目前戶外早茶共有20桌，可以做到每天客滿，80%的客人都是游客或是住店客人。
在冶春小酒館的戶外平臺(tái)，也有市民和游客在這里享用戶外早茶。“我本來(lái)是想帶朋友去坐一下護(hù)城河上的游船的，因?yàn)闀r(shí)間不湊巧，聽(tīng)說(shuō)冶春的戶外也可以吃早茶了，就改到了在護(hù)城河邊看船吃早茶?！笔忻裰煜壬嬖V記者，他是第一次吃戶外早茶。“以前，外地朋友來(lái)要隔著花格窗看風(fēng)景拍照，這次，我們可以邊吃早茶邊看風(fēng)景，對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)還很出片?！?/p>
風(fēng)景四季有別，戶外早茶別有風(fēng)情
走訪中，記者了解到，位于紅園·仙次元的香園茶社在一年前開(kāi)業(yè)時(shí)就設(shè)有外擺區(qū)，也是揚(yáng)州可以體驗(yàn)戶外早茶的代表之一。
“紅園·仙次元在設(shè)計(jì)之初，香園的這個(gè)場(chǎng)地就有外擺區(qū)，現(xiàn)在看來(lái)戶外早茶也別有一番風(fēng)情?！毕銏@總經(jīng)理金梅告訴記者，香園茶社臨近護(hù)城河，一年四季的風(fēng)景很好，有春天的花、夏天的風(fēng)、秋天的落葉和冬天的雪，戶外早茶的體驗(yàn)每個(gè)季度都有不一樣的風(fēng)情，“我們的菜單也會(huì)四季有別，推出了四季早茶，春天有時(shí)蔬，香椿、薺菜、馬蘭頭等，夏天有龍蝦，秋天有螃蟹，冬天有熱乎乎的燉盅，在這里吃一餐早茶也能欣賞一季風(fēng)景?！?/p>
“我們針對(duì)戶外早茶進(jìn)行了設(shè)計(jì)，有香茗紅茶、燙干絲、冶春小菜五冷拼、紅樓細(xì)點(diǎn)如意涼卷、五丁包、翡翠燒麥、廣式蝦餃、核桃包、青團(tuán)、紅豆沙、飄香果拼等?！币贝翰惋嫻芾碛邢薰鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，冶春戶外早茶以4-5人套餐為主，還會(huì)根據(jù)季節(jié)不同調(diào)配點(diǎn)心和小菜，”戶外早茶也可以預(yù)約，食客可以縮短排隊(duì)時(shí)間，也可以緩解冶春現(xiàn)有的排隊(duì)壓力。
部分戶外早茶成為“春季限定版”
目前，推出戶外早茶的茶社普遍推出了特別菜單，人均消費(fèi)在百元左右，部分戶外早茶成為“春季限定版”。
記者了解到，柳園春茶肆的戶外早茶設(shè)置了特別的菜單，配備專門的廚師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，“目前，我們的戶外早茶套餐包括翡翠燒麥、灌湯蒸餃、千層油糕、三丁包、豆沙包等揚(yáng)州人喜歡的雜食包子，搭配淮揚(yáng)小菜，食客還可以根據(jù)需要加點(diǎn)燙干絲、陽(yáng)春面等， 還可以選擇配茶或咖啡。”董晨路告訴記者，為了讓食客擁有最好的體驗(yàn)感，目前該茶肆的戶外早茶計(jì)劃開(kāi)到5月20日。
對(duì)此，揚(yáng)州餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，目前，外擺區(qū)已經(jīng)成為很多咖啡店的常態(tài)，餐飲企業(yè)在條件允許的情況下，開(kāi)設(shè)外擺區(qū)，緩解排隊(duì)，讓食客有更好的體驗(yàn)不失為一種好方法。
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