世界焦點(diǎn)！“熱不融”“燒不化”遭質(zhì)疑，鐘薛高為何深陷漩渦？
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原標(biāo)題：“熱不融”“燒不化”遭質(zhì)疑，鐘薛高為何深陷漩渦？
近日，網(wǎng)傳鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時(shí)后，仍然沒(méi)有完全融化，有網(wǎng)友甚至使用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕也燒不化。對(duì)此，上海市監(jiān)局回應(yīng)表示“已關(guān)注到此事”，6日鐘薛高發(fā)文稱(chēng)，所添加的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。文內(nèi)還強(qiáng)調(diào)，“用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來(lái)評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)?！保?月6日澎湃新聞）
被廣泛視作“雪糕刺客”代表的鐘薛高，如今深陷輿論漩渦中。各路人馬、各個(gè)角度的“驗(yàn)證分析”層出不窮，儼然構(gòu)成了一場(chǎng)圍繞鐘薛高的全方位民間審查。有熱心網(wǎng)友通過(guò)親測(cè)發(fā)現(xiàn)，鐘薛高竟“熱不化”“燒不化”，實(shí)實(shí)在在讓大眾驚詫了一把。當(dāng)然了，此類(lèi)測(cè)試雖然極具視覺(jué)沖擊、極其顛覆認(rèn)識(shí)，可本身并不足以推出科學(xué)的結(jié)論。從現(xiàn)象到原理，中間少不了一個(gè)科學(xué)歸因的過(guò)程。有鑒于此，鐘薛高方面是有話(huà)可說(shuō)的。
鐘薛高言之鑿鑿，“用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來(lái)評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)?！贝送猓€特別申明“所加卡拉膠，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”。這番自辯“有理有據(jù)”，有一定說(shuō)服力。卡拉膠由于沒(méi)有毒副作用，故而國(guó)標(biāo)對(duì)之用量是沒(méi)有限制的。就此而言，鐘薛高的這一加工工藝，或許不存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但其濃稠的質(zhì)感，居然很大程度上拜食用膠所賜，這與其一貫鼓吹的“優(yōu)質(zhì)奶源”“高級(jí)原料”成就“好口感”，似乎并不一致。
鐘薛高出道以來(lái)，其營(yíng)銷(xiāo)一直以“高人一等”的形象出現(xiàn)，“巧克力雪糕是巧克力雪糕，鐘薛高是鐘薛高”，如此傲嬌的文字，難免給人以拉踩引戰(zhàn)的觀感。用烤雪糕等評(píng)斷雪糕品質(zhì)好壞當(dāng)然不科學(xué)，但當(dāng)這款雪糕一直以來(lái)標(biāo)榜的是無(wú)添加、純天然，習(xí)慣了堆砌品牌故事的話(huà)，那么無(wú)論是深信不疑的擁躉，還是深感智商受辱的“路人”，大概率會(huì)以更高的要求、更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其發(fā)起拷問(wèn)。
雪糕刺客，激活了消費(fèi)者神經(jīng)反射式的自我防御體制。這種下意識(shí)的反應(yīng)，也許未必科學(xué)，但足夠真實(shí)?！盁岵换薄盁换钡溺娧Ω撸捎诹髁颗c社群，而今也困于流量與社群。脫困的方法無(wú)他，多些真誠(chéng)與尊重，少些套路和傲慢而已。（然玉）
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