讓冬奧美食繼續(xù)閃耀舌尖
原標題：讓冬奧美食繼續(xù)閃耀舌尖
本屆冬奧會讓不少中國美食成為網紅，“帶貨”效應明顯。據(jù)北京日報客戶端報道，因為谷愛凌在比賽間隙吃韭菜合子，一度成為熱門話題，北京一家老字號小吃店內，韭菜合子成為爆品，近日銷量翻倍；一家外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，韭菜合子外賣累計銷量同比增長93%。糖餅、豆包、生煎包、蜜三刀等傳統(tǒng)小吃通過互聯(lián)網也快速出圈。
美味可口的中國美食，深得各國運動員喜愛，他們紛紛化身“奧運吃播”，為中國美食代言。風趣的點評、幽默的視頻，為冬奧生活增添了樂趣，也向世界展示了中國美食的魅力。在頻頻出鏡的美食中，有不少老北京小吃的身影。常見的韭菜合子、糖餅，能在冬奧會上大放異彩，印證了北京傳統(tǒng)小吃的“圈粉”實力。相關店鋪線上線下銷量爆表，無疑是傳統(tǒng)小吃借冬奧春風煥發(fā)的新生機。
包括小吃在內的傳統(tǒng)美食，在技藝上經過了世代傳承，在口味上經得起歲月檢驗。不過，受到經銷模式固化、市場需求多變、疫情防控升級等因素影響，一些老字號店鋪近年來遇到發(fā)展瓶頸，有些還面臨虧損。經冬奧“帶貨”，不少小吃熱度大幅提升，表明小吃市場具有巨大潛能，面臨一次難能可貴的新機遇。一名網友表示，扎堆去買韭菜合子，就是“想嘗嘗被冠軍帶到天上飛一圈的韭菜合子有多好吃”。雖然是一句玩笑，但既說出了消費者心中對優(yōu)秀運動員的喜愛、對冬奧的樸素情感，也說出了消費者對耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)小吃新的期待。傳統(tǒng)小吃店不妨借此效應好好琢磨，如何把小吃背后的文化底蘊與冬奧文化相結合，如何借助科技驅動的即時零售服務模式拓寬銷售渠道，進一步提升品牌美譽度，把爆火的人氣和驟增的客流保持下去，讓傳統(tǒng)美食蓬勃發(fā)展的步伐走得更穩(wěn)健。
“冬奧帶貨”，不僅讓北京老字號遇見新頂流，更會讓傳統(tǒng)飲食文化如虎添翼。奧運讓人人受益，絕不是一句空談?？梢哉f，北京冬奧帶火傳統(tǒng)美食，只是我們舉辦奧運會獲得回報的一個小小縮影。相信運動器械、冬奧服裝、冰雪產業(yè)等領域，都會迎來發(fā)展的新春天。（辛音）
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