注入活水，讓老字號續(xù)寫不老傳奇
原標(biāo)題：注入活水，讓老字號續(xù)寫不老傳奇
廣州酒家、白云山、珠江鋼琴近日接連發(fā)布公告稱，參與投資設(shè)立的廣州老字號振興基金，已按照相關(guān)法律法規(guī)的要求在中國證券投資基金協(xié)會完成私募投資基金備案手續(xù)。這也意味著廣州老字號振興又邁出了實(shí)質(zhì)性步伐。
老字號不僅僅是一個(gè)商業(yè)符號，更是一座城市文化記憶的一部分。對于不少老廣來說，在陶陶居、蓮香樓等老字號酒家喝茶的歷史甚至可追溯到祖輩的故事里?？墒牵簧倮献痔柕慕?jīng)營現(xiàn)狀并不樂觀。商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，被認(rèn)定的“中華老字號”數(shù)量從新中國成立初期的1萬多家減少至目前的1128家。雖然它們的平均年齡超過了160歲，但只有10%的企業(yè)盈利，20%的老字號虧損，70%的企業(yè)在維持現(xiàn)狀。廣州作為千年商都，擁有不少的老字號商家，可是，近年來我們也看到了不少老字號的黯然退場。
品牌老化、創(chuàng)新不足、市場萎縮、競爭力下降，是老字號們面臨的主要問題。老字號，“老”是其特色，也因?yàn)椤袄稀保闪顺鞘形幕囊徊糠?，一家企業(yè)能歷時(shí)幾十年上百年不倒，自有其受消費(fèi)者青睞的過人之處，但消費(fèi)者和市場卻并非一成不變，如果因循守舊，不推陳出新，無法跟上新的時(shí)代潮流，抓住新的消費(fèi)者，老字號也并非老當(dāng)益壯。
在新的市場環(huán)境和消費(fèi)習(xí)慣下，不少老字號企業(yè)經(jīng)營模式單一、自身實(shí)力有限，要靠自己來續(xù)寫不老傳奇是相對困難的。全國各地的老字號皆面臨同樣的問題。也正因?yàn)槿绱?，從中央到地方都出臺了各種優(yōu)惠政策，大力支持老字號振興發(fā)展。廣州設(shè)立老字號振興基金，由多家上市公司參與其中，目的正在于國企民企聯(lián)手，通過資本化運(yùn)作為老字號振興引入具有活力的資源和資金，重新擦亮老字號的品牌。
事實(shí)上，如今的老字號正在迎來春天。隨著中國年輕一代消費(fèi)者對于本土文化和審美的重新審視，“古風(fēng)”“國潮”大受歡迎，對于老字號來說是難得的利好。通過數(shù)字化的營銷手段和創(chuàng)新思路，吸引更多年輕人的注意，讓更多年輕消費(fèi)者看見老字號，這也是老字號在激烈的新消費(fèi)市場競爭中走出長遠(yuǎn)發(fā)展之路的關(guān)鍵。在這方面，廣州不少老字號已走出新路，比如廣州百年老字號陶陶居在傳承茶樓文化的基礎(chǔ)上，不僅做好點(diǎn)心，還升級環(huán)境和燈光，滿足食客們手機(jī)拍照分享的高顏值要求，更將店面開到了上海等城市。而廣州酒家的盆菜、臘腸等，也借助電商平臺，飛到全國人民的餐桌上。
老字號續(xù)寫不老傳奇，守正創(chuàng)新皆不可少。相信廣州老字號振興基金，能夠借各方之力，讓更多老字號煥發(fā)出新活力。（譚敏）
