塞上江南：夜市“亮”起來(lái) 人氣越來(lái)越旺
傍晚時(shí)分，夏日燥熱逐漸褪去，位于“塞上江南”寧夏首府銀川市的大學(xué)城附近，“網(wǎng)紅打卡地”懷遠(yuǎn)觀光夜市熱鬧起來(lái)。手工辣條、烤羊蹄、辣糊糊……在商戶(hù)吆喝與“嗞啦”油炸聲中，來(lái)自寧夏甚至全國(guó)各地的百種美食挑動(dòng)著食客味蕾。
“在家上網(wǎng)課的時(shí)候，特別想念夜市上的小吃。”放學(xué)回家前，高三學(xué)生邵薇跟同學(xué)特意來(lái)到學(xué)校附近的懷遠(yuǎn)夜市，買(mǎi)上一包手工辣條解饞。“美食能讓我們放松心情，緩解壓力。”她說(shuō)。
沉寂兩個(gè)月的懷遠(yuǎn)觀光夜市于3月23日復(fù)市營(yíng)業(yè)，在做好疫情常態(tài)化防控工作前提下，滿(mǎn)足久“宅”在家人們的“逛吃”需求。“懷遠(yuǎn)夜市小吃區(qū)和百貨區(qū)共有商戶(hù)573戶(hù)，復(fù)市一周內(nèi)全部營(yíng)業(yè)。” 懷遠(yuǎn)夜市市場(chǎng)部經(jīng)理蘭飛說(shuō)。
“老板，來(lái)五塊錢(qián)辣條。”“我要蒜香味的。”在“網(wǎng)紅”美食懷遠(yuǎn)辣條攤位前，“95后”攤主計(jì)苗帥忙著為排隊(duì)的顧客打包稱(chēng)重。作為和哥哥一起創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)七年的“老商戶(hù)”，回憶起今年3月底復(fù)市初期的“門(mén)前冷落”，計(jì)苗帥第一次感到“坐在這兒比賣(mài)辣條還累”。如今，辣條銷(xiāo)售額已恢復(fù)至疫情前六七成。“看著人逐漸增多，越忙越高興。”計(jì)苗帥說(shuō)。
為在滿(mǎn)足市民需求同時(shí)，保證食品安全和公共秩序，當(dāng)?shù)卣?012年將夜市交由一家公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理。蘭飛說(shuō)，2018年，公司對(duì)夜市全面提升改造，把散亂攤位統(tǒng)一改造為美食集裝箱，商品區(qū)則是整齊劃一的固定攤位，門(mén)前落實(shí)五包責(zé)任制，每周統(tǒng)一大掃除一次，有限空間內(nèi)可容納的商戶(hù)更多了。
“我們還有統(tǒng)一的食品加工區(qū)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全檢測(cè)，商戶(hù)可免費(fèi)使用至2023年底。改造之后，夜市整體形象更好了，吸引的人多了，商戶(hù)掙錢(qián)也更多了。”蘭飛說(shuō)。
“這兒為很多下崗職工、殘疾人等提供了就業(yè)崗位，也方便了周?chē)用瘛Ｍ砩?點(diǎn)統(tǒng)一出攤，白天還能照顧家里。”在夜市百貨區(qū)經(jīng)營(yíng)首飾生意的閆國(guó)中說(shuō)。他在懷遠(yuǎn)夜市做了七八年生意，從最初的床單、被罩到如今的首飾，夜市為他提供了穩(wěn)定的收入來(lái)源。
為減輕商戶(hù)負(fù)擔(dān)、刺激消費(fèi)，當(dāng)?shù)卣?lián)合銀行向商戶(hù)提供低息復(fù)工貸款，夜市也通過(guò)減免管理費(fèi)用等措施助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)。“整體趨勢(shì)在轉(zhuǎn)好，人氣越來(lái)越旺，我們?cè)鲈O(shè)了好幾個(gè)通道分流消費(fèi)者。”蘭飛說(shuō)。（記者范思翔、馬思嘉）
