天天快訊:打烊前未售出的食物，可以搖身一變成盲盒嗎？
原標(biāo)題：價格低廉、滿足消費者好奇心，但存在食品安全隱患（引題）
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打烊前未售出的食物，可以搖身一變成盲盒嗎？（主題）
工人日報—中工網(wǎng)記者 周子元
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近期，將打烊前尚未售出的食物以盲盒形式出售的“剩菜盲盒”在部分城市年輕人中流行起來。由于價格低廉、能滿足消費者好奇心，且與反對食物浪費的理念相契合，“剩菜盲盒”吸引了不少消費者嘗試。專家認(rèn)為，“剩菜盲盒”存在一定食品安全隱患，購買時應(yīng)慎重。
“我通常都是買品牌面包店的盲盒，盲盒里大多是當(dāng)天現(xiàn)做的面包，口味也不錯?！苯?，北京市民范佳向記者分享了購買面包盲盒的體驗。
范佳所說的，是最近在年輕人群中流行起來的一種新的消費形式：一些餐廳、面包店將打烊前尚未售出的食物以盲盒形式出售。消費者可通過平臺提前預(yù)訂，在店家規(guī)定的取貨時間到店自取。這種臨期食品盲盒有一個形象的名字——“剩菜盲盒”。
消費者對“剩菜盲盒”的接受程度如何？臨期食品以盲盒形式出售，會出現(xiàn)哪些問題？對于可能存在的食品安全隱患，消費者又該如何應(yīng)對？“剩菜盲盒”路在何方？對此，《工人日報》記者展開了調(diào)查。
“物超所值”，需預(yù)約搶購
“以盲盒形式購買打烊前的食物不僅價格便宜，傍晚領(lǐng)取也很適合上班族的時間，我向身邊很多人推薦了這種‘剩菜盲盒’?！苯?，記者在位于北京市東城區(qū)車輦胡同一家面包店內(nèi)領(lǐng)取搶購的面包盲盒時，同樣來取盲盒的賴女士對記者說。
在記者花費11.9元購買的面包盲盒中，有一大一小兩個面包，均為當(dāng)日生產(chǎn)，原價將近40元。這相當(dāng)以約三分之一的金額買到了與日間相差無幾的面包，從價格上來看十分劃算。而在網(wǎng)絡(luò)上“剩菜盲盒”的測評視頻中，大多數(shù)人也用低價買到了遠(yuǎn)超所值的食品。如果盲盒內(nèi)容只是略超購買價格，在消費者看來則有些“不大劃算”。
據(jù)了解，“剩菜盲盒”的概念從國外興起。在國內(nèi)，目前銷售“剩菜盲盒”的平臺已在北京、上海、成都等多個城市出現(xiàn)，售賣食品類型以面包甜品、飲料咖啡、便利熟食為主，正餐類型較少推出此類服務(wù)。價格低、反浪費以及拆盲盒的驚喜感，吸引了不少人購買。記者通過實際體驗發(fā)現(xiàn)，北京地區(qū)“剩菜盲盒”的售賣非?；鸨?，大部分商品都需要預(yù)約搶購。
保質(zhì)期將至，食品安全存隱患
與臨期食品折扣店的“出圈”邏輯相似，“剩菜盲盒”能夠獲得越來越多人的歡迎，與注重性價比、反對浪費的消費趨勢不謀而合。然而，在不少人認(rèn)為“剩菜盲盒”好處多多的同時，也有一些消費者反映購買盲盒存在的問題。有人買到保質(zhì)期到了最后一天的面包，“雖然感覺不滿意但無法投訴”。此外，每個人對于食物的喜好不同，領(lǐng)取到稱心如意的盲盒的可能性十分隨機。
某面包品牌的主理人豆豆告訴記者，她所在的面包店已進行了3個月的“剩菜盲盒”活動，期間遇到了不少讓她頭疼的問題：“有顧客比預(yù)約時間早到店，我們還不知道當(dāng)日會剩余哪種面包，預(yù)約顧客在日間低價取走盲盒也會引起正價消費顧客的不滿?！?/p>
除此之外，豆豆還擔(dān)心，一旦大家都等著搶購打折的商品，正常購買的消費者就會減少，對店鋪的經(jīng)營不利?！懊ず袖N售的面包大約是正價的2折～3折，完全不能覆蓋成本，我已經(jīng)在考慮是否要繼續(xù)這個活動了?！?/p>
比起食物的隨機性和商家的困擾，更值得關(guān)注的是，“剩菜盲盒”所銷售的食品對消費者而言隱藏著一定的安全風(fēng)險。
浙江工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教師、江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院特約研究員鐘穎琦表示，消費者如果對食品的制作時間、保存條件、食用方式等方面不了解，容易因未及時食用、未正確存儲等導(dǎo)致食品變質(zhì)，或未按要求進行加工食用，引發(fā)食品安全問題。此外，盲盒內(nèi)的食品在包裝過程中，也可能出現(xiàn)食物混放、包裝材料不規(guī)范帶來的污染，存在一定的食品安全隱患。
前景有限，購買應(yīng)保持理性
今年8月16日，由于在使用條件、存儲運輸、檢驗檢疫、監(jiān)督管理等方面的嚴(yán)格要求，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《盲盒經(jīng)營活動規(guī)范指引（試行）（征求意見稿）》提出，食品不得以盲盒形式銷售。
鐘穎琦認(rèn)為，盲盒的營銷形式在于其未知性與新穎性，易被年輕人接受。但食品不同于其他商品，尤其是剩余的臨期食品，可能存在食品安全風(fēng)險。因此，以盲盒營銷形式處理臨期食品，前景十分有限。對于剩余食物的處理，打折促銷、捐贈等方式可能更加適合。
據(jù)鐘穎琦介紹，上海等地探索“食物銀行”，動員食品經(jīng)營企業(yè)將余量食物、臨期食物，利用智能柜機，捐贈給轄區(qū)內(nèi)有需要的人群，這也是防止食品浪費的有益探索。不過，出于缺乏激勵機制且對接供需兩端所耗費的資源較大等原因，“食物銀行”的推廣還有待時日。
在“剩菜盲盒”尚有一定市場的當(dāng)下，鐘穎琦提醒消費者，購買時要留意食品標(biāo)簽，明確食品的制作時間、保質(zhì)期、保存條件、食用方式，購買盲盒食品后應(yīng)及時食用，避免因存儲不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е率称纷冑|(zhì)，或造成食物營養(yǎng)價值的流失。此外，消費者在購買“剩菜盲盒”時應(yīng)保持理性，按需購買，切勿貪多，以免造成不必要的浪費。
