世界微頭條丨龍門食客
2022-11-26 07:41:27|
來源：嗶哩嗶哩 作者：
(資料圖片僅供參考)
我的評價是一碗合格的雜碎面，看到幾個給一星的食神有感而發(fā)。當(dāng)然關(guān)于一碗雜碎面的通病，相信喜歡吃的人都能忍受或者說就好這一口？
對于雜碎面里面不可或缺的豬大腸。改善豬大腸有那味的方法比較麻煩，但是處理好的和不好的，真的天差地別。????
豬大腸的處理一般來說自己吃，自己處理也會比較下功夫，但是你要交給熱心攤主處理的話，那可能攤主喜歡的口味和自己吃的不是一個層次。
但是家庭版雜碎面里的豬大腸，又怎么可能交給賣豬大腸的攤主處理呢，高低回到家里還得再檢查清理一遍。但是要出攤的就不一樣了，要考慮來自五湖四海的食客對食材的要求和口味，又要因為要出攤的各種原因，不能對每一種食材都兼顧到位，畢竟是個小攤販，所以只能按一般市場上的出餐及格線來做。
按市場上的及格線，往上做好了，優(yōu)秀的，甚至能評個米其林。做不好嘛，也就只有落個無人關(guān)顧，甚至倒閉，但是在這個人流量大的地方總不可能，就是沒有回頭客罷了。
“這碗雜碎面一如既往的，味道不錯。就是這豬大腸，雖說一直以來都味道都很大，但這次哦，真的有塊*?！?/p>
