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“中日融合-新派中餐展示洽談會”在京舉辦 日資企業(yè)食品與中餐碰出新火花

20日,日本駐華大使館與北京日本食品協(xié)會在京共同主辦“中日融合-新派中餐展示洽談會”,日資企業(yè)食品與中餐在活動上碰出新火花。

日本駐華大使金杉憲治在開幕式上說,本次活動旨在通過促進(jìn)中餐業(yè)界與日本相關(guān)企業(yè)的交流,煥發(fā)中華料理的新魅力。他說,在食材和烹飪技術(shù)方面,日中兩國可合作的領(lǐng)域很多,希望雙方能通過此次活動建立新的合作關(guān)系,讓中餐飲食文化更加豐富和發(fā)展。

本次活動吸引多家日資食品企業(yè)參展。來自丘比食品的工作人員接受中新網(wǎng)記者采訪時說,雖然丘比的產(chǎn)品在中國市場有一定知名度,但往往只被用于沙拉等西餐,希望能通過此次活動將產(chǎn)品與中餐熱菜結(jié)合,“比如炸蝦球上就可以淋我們的沙拉醬。”

3月20日,“中日融合-新派中餐展示洽談會”在京舉辦。圖為參加活動的日資企業(yè)展臺。 中新網(wǎng)記者 蘇婧欣 攝

CHOYA梅酒的工作人員說,希望通過活動了解中餐廳的偏好,從而有針對性地改良并提供產(chǎn)品。記者在展臺看到,為搭配中餐風(fēng)格,CHOYA梅酒推出創(chuàng)意梅酒“新喝法”并在產(chǎn)品名字上下功夫,比如梅酒與紅葡萄酒調(diào)配而成的“萬紫千紅”,以及與蘋果汁調(diào)配而成的“萍水相逢”,期待以此打開在中餐廳的銷路。

3月20日,“中日融合-新派中餐展示洽談會”在京舉辦。圖為活動現(xiàn)場。 中新網(wǎng)記者 蘇婧欣 攝

本次活動還包含“第一屆中日融合-新派中餐創(chuàng)意大賽”,來自多家中國餐館和酒店的廚師使用日資企業(yè)提供的食品進(jìn)行現(xiàn)場烹飪,北京日本調(diào)理師會會長深谷浩康、中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長齊金柱擔(dān)任比賽評委。

3月20日,北京日本調(diào)理師會會長深谷浩康(左二)、中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長齊金柱(右一)品嘗參賽作品“抹茶涼拌雞絲面”?!≈行戮W(wǎng)記者 蘇婧欣 攝

深谷浩康在接受采訪時表示,各位廚師使用日資企業(yè)食材烹飪中國菜,他在評審時先看再吃,兩個步驟均讓他感到新穎。

關(guān)于本次烹飪比賽,北京日本食品協(xié)會會長木村誠說,希望中餐廚師能通過比賽了解更多日資企業(yè)食材。愛好甜口的他告訴記者,他喜歡上海菜等中國南方菜系,而日本調(diào)味料味道柔和,可以很好地融入其中,“希望各位廚師能通過這次比賽了解日本調(diào)味料的味道,并在未來的烹飪過程中使用它們。”

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