“中日融合-新派中餐展示洽談會(huì)”在京舉辦 日資企業(yè)食品與中餐碰出新火花
日本駐華大使金杉憲治在開幕式上說，本次活動(dòng)旨在通過促進(jìn)中餐業(yè)界與日本相關(guān)企業(yè)的交流，煥發(fā)中華料理的新魅力。他說，在食材和烹飪技術(shù)方面，日中兩國可合作的領(lǐng)域很多，希望雙方能通過此次活動(dòng)建立新的合作關(guān)系，讓中餐飲食文化更加豐富和發(fā)展。
本次活動(dòng)吸引多家日資食品企業(yè)參展。來自丘比食品的工作人員接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)說，雖然丘比的產(chǎn)品在中國市場有一定知名度，但往往只被用于沙拉等西餐，希望能通過此次活動(dòng)將產(chǎn)品與中餐熱菜結(jié)合，“比如炸蝦球上就可以淋我們的沙拉醬。”
3月20日，“中日融合-新派中餐展示洽談會(huì)”在京舉辦。圖為參加活動(dòng)的日資企業(yè)展臺(tái)?！≈行戮W(wǎng)記者 蘇婧欣 攝
CHOYA梅酒的工作人員說，希望通過活動(dòng)了解中餐廳的偏好，從而有針對(duì)性地改良并提供產(chǎn)品。記者在展臺(tái)看到，為搭配中餐風(fēng)格，CHOYA梅酒推出創(chuàng)意梅酒“新喝法”并在產(chǎn)品名字上下功夫，比如梅酒與紅葡萄酒調(diào)配而成的“萬紫千紅”，以及與蘋果汁調(diào)配而成的“萍水相逢”，期待以此打開在中餐廳的銷路。
3月20日，“中日融合-新派中餐展示洽談會(huì)”在京舉辦。圖為活動(dòng)現(xiàn)場?！≈行戮W(wǎng)記者 蘇婧欣 攝
本次活動(dòng)還包含“第一屆中日融合-新派中餐創(chuàng)意大賽”，來自多家中國餐館和酒店的廚師使用日資企業(yè)提供的食品進(jìn)行現(xiàn)場烹飪，北京日本調(diào)理師會(huì)會(huì)長深谷浩康、中國烹飪協(xié)會(huì)監(jiān)事長齊金柱擔(dān)任比賽評(píng)委。
3月20日，北京日本調(diào)理師會(huì)會(huì)長深谷浩康(左二)、中國烹飪協(xié)會(huì)監(jiān)事長齊金柱(右一)品嘗參賽作品“抹茶涼拌雞絲面”?！≈行戮W(wǎng)記者 蘇婧欣 攝
深谷浩康在接受采訪時(shí)表示，各位廚師使用日資企業(yè)食材烹飪中國菜，他在評(píng)審時(shí)先看再吃，兩個(gè)步驟均讓他感到新穎。
關(guān)于本次烹飪比賽，北京日本食品協(xié)會(huì)會(huì)長木村誠說，希望中餐廚師能通過比賽了解更多日資企業(yè)食材。愛好甜口的他告訴記者，他喜歡上海菜等中國南方菜系，而日本調(diào)味料味道柔和，可以很好地融入其中，“希望各位廚師能通過這次比賽了解日本調(diào)味料的味道，并在未來的烹飪過程中使用它們。”
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