我國牛肉消費需求大增 國內產能不足養(yǎng)殖成本上升導致牛肉價格連年上漲
近年來，我國牛肉消費需求大增，而與之相對的是，國內產能不足、養(yǎng)殖成本上升等現(xiàn)實，導致牛肉價格連年上漲。如何緩解這一痛點，通過行業(yè)產業(yè)化帶動鄉(xiāng)村振興?在昨天舉辦的中國肉牛產業(yè)發(fā)展研討會上，來自高校、企業(yè)、政府等與會人員就此展開交流，提出從發(fā)展模式、金融支持、科技賦能等方面補短板，促進肉牛行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
“目前，國內牛肉消費量在整個肉類總量占比從2019年的9.7%上升到了2020年的14.8%。但是，國內的牛肉產能跟不上市場需求，缺口正越來越大。”業(yè)內人士指出，農村散養(yǎng)肉牛減少，養(yǎng)殖周期長、成本高，且繁育速度有限等因素，導致了這一現(xiàn)象。
今年4月農業(yè)農村部印發(fā)《推進肉牛肉羊生產發(fā)展五年行動方案》，提出發(fā)展目標：到2025年，牛肉自給率保持在85%左右;牛肉產量穩(wěn)定在680萬噸左右;牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到30%。
“去年，國內牛肉自給率大約不到50%。這其實是一個巨大的任務。”鵬欣集團副總裁公茂江認為，肉牛綜合生產能力的提高，離不開產業(yè)化的發(fā)展。需要在發(fā)展模式上取得突破，在金融支持上大膽創(chuàng)新，在數(shù)字化、智能化上深度融合。
突破常規(guī)，敢于創(chuàng)新，才能實現(xiàn)轉型發(fā)展。“通過對政策、資本、人才、科技、市場、品牌等方面的激活，形成政府主導、農業(yè)主體、企業(yè)龍頭、金融助力的‘四位一體’發(fā)展體系，實現(xiàn)行業(yè)從傳統(tǒng)到時尚的轉變。”中國人民大學教授張利庠以金融為例，“以前很難將它和肉牛產業(yè)融合，現(xiàn)在有了大數(shù)據(jù)等技術，有助于更為全面地掌握肉牛養(yǎng)殖情況，為貸款提供支撐與保障。”
在與云南省合作的項目中，上海鵬欣與村集體經濟組織成立合資公司，通過公司出資加銀行貸款的方式，在當?shù)亟ㄔO牧場。在數(shù)智化發(fā)展上，企業(yè)將生物農業(yè)與智慧農業(yè)有機結合，把物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)平臺、金融平臺應用于能繁母牛、育肥牛、屠宰加工等核心產業(yè)。“每一頭牛都有自己的身份證，養(yǎng)殖動態(tài)實時掌控，實現(xiàn)從牧場到消費者餐桌的標準化、可追溯、可評估。”云南鵬欣富盛農業(yè)發(fā)展有限公司董事長沈偉平介紹。
在會上，有專家提出，“最先一公里”與“最后一公里”仍然是農產品出村進城的最大制約因素。流通環(huán)節(jié)多，效率低，成本高冷庫和冷鏈等基礎設置發(fā)展滯后，農產品采后處理缺失、中間環(huán)節(jié)多等導致產品的終端加價倍數(shù)高，農民增收難。并且，我國農業(yè)的標準體系在執(zhí)行過程中出現(xiàn)與預期不符合的狀況，農產品品質參差不齊，高質量農產品有需求但是缺信任。
“如今農業(yè)產業(yè)鏈發(fā)展水平低，整體表現(xiàn)出明顯的短、窄、薄特點，向上游和下游的延伸廣度和深度都不夠。”張利庠表示，最傳統(tǒng)的種植和養(yǎng)殖收益最低，向上游延伸是規(guī)?；a業(yè)化和科技化，向下游延伸是標準化、市場化和品牌化。在推動鄉(xiāng)村產業(yè)興旺時，要注重將業(yè)態(tài)延伸，將自有資源稟賦真正轉化為優(yōu)勢。
